Как да ядем паста по здравословен начин
Вторник, 28 април 2020 - 08:00
351 публикувани новини
Обичате ли тестени изделия, но почти не ги вкусвате или ядете със съжаление, защото мислите, че сте прекалено дебели? Ако отговорът е положителен, имаме добри новини за вас: не е нужно да се лишавате от това. С помощта на трима експерти по хранене ви разказваме ползите от включете тази храна в диетата си по възможно най-здравословния начин.
Историческият произход на тестените изделия е много обсъждан и въвеждането му в Италия от Марко Поло след едно от пътуванията си на Изток това не е нищо повече от легенда. Изглежда ясно, че употребата му в европейската гастрономия има дълга традиция и може да се счита за „важно и представител на средиземноморската диета”, Както заяви Нарелия Хойос Перес, президент на Официален колеж на диетолозите-диетолози от Кантабрия (Codinucan), член на Генерален съвет на официалните асоциации на диетолозите-диетолози. И въпреки че не винаги е било в испанските кухни, зърнените култури, от които е направена, пшеницата, „се отглеждат на Иберийския полуостров още от неолита“.
Как и колко да приемате
Най-здравословните макарони, било то спагети, макарони, равиоли, юфка и дълги и други ..., е интегралът. Беатрис Роблес, хранителен технолог и диетолог-диетолог, потвърждава, че от хранителна гледна точка „и оризът, и пастата трябва да са цели”. Той обаче уточнява, че честотата, с която се консумира, ще зависи: "Ако го приемате само от време на време и не обичате пълнозърнесто брашно, можете да изберете рафинирания грис и да му се насладите. Но ако го ядете редовно, със сигурност цялата пшеница е много по-добра ".
Има няколко причини да изберете интеграла:
Повишава гликемичен индекс, т.е. колко бързо една храна може да повиши нивото на кръвната Ви захар.
Това е повече засищащ.
Не е загубил витамини Y. минерали на зърнени трици.
Кристина Карера, ковчежник на Кодинукан, се съгласява, че „най-добрият вариант е пълнозърнести или пълнозърнести тестени изделия, тъй като по този начин увеличаваме приема на фибри в диетата ”. Тъй като е доказано, че консумацията на фибри „сред населението не достига препоръките, трябва да го увеличим консумиране на плодове и зеленчуци, но и пълнозърнести храни; паста би била добър пример в това отношение ".
Фибрите са от съществено значение за профилактика на чревни заболявания и освен това играе важна роля за забавяне на усвояването на въглехидратите.
За да проверите дали макароните, които купуваме в супермаркета, са наистина неразделна част, е удобно да се отбележи, че освен включването на термин "интеграл" на опаковката, в списък на съставките уточнява се, че е било направен с пълнозърнест грис. „Това е начинът да се провери, че не се прави с рафиниран и трици грис, че той няма същите полезни характеристики като пълнозърнест грис“, казва Роблес.