Как да готвя зърнени храни съм като
ABC на добра подготовка, готвене и прием на зърнени храни
- Започнете
- Статията на Montse Vallory
Днес искаме да споделим с вас ABC на добрата подготовка, готвене и ядене на зърнени храни. Зърнените култури трябва да се измият преди готвене и най-добрият начин да направите това е чрез потапяне и декантиране на водата. Киноата трябва да се измие добре под чешмата и да се разбърка, защото зърното е покрито със смола, наречена сапонин, която е горчива. Що се отнася до кулинарната техника, няма разлика между конвенционалните зърнени култури и органичните зърнени култури; ето защо показанията в таблицата се отнасят до пълнозърнести храни.
За да приготвите добре пълнозърнести храни, може да е полезно да се консултирате с тази таблица-ръководство за време и пропорция на вода, но най-важното е да приложите здравия разум, тъй като кухненските прибори, интензивността на огъня, твърдостта на водата и външният климат влияе върху резултата. При готвене с кафяв ориз трябва да се има предвид, че цялото жито отнема повече време от бялото. Следователно процедурата се променя, главно реда на включване на съставките. Кафявият ориз със зеленчуци например изисква предварително готвене на ориза, за да се избегне преваряването на зеленчуците.
Готварска маса
| 1 чаша пълнозърнести зърнени храни | Вода | време за готвене | накисване |
| Кръгъл кафяв ориз | 2 чаши | 40-45 минути | по избор |
| Дълъг кафяв ориз | 2 чаши | 40-45 минути | по избор |
| Басмати кафяв ориз | 1 ½ стъкло | 25-30 минути | по избор |
| Полукафяв ориз | 2 ½ очила | 35 минути | по избор |
| Сине | 2- 2 ½ чаши | 20-25 минути | Недей |
| Елда зърно | 2 чаши | 20-25 минути | Недей |
| Киноа | 2 чаши | 20-25 минути | Недей |
| Пълноценни и полужитни тестени изделия | - | 10-12 минути | Недей |
| Пълнозърнест булгур | 1 ½ очила | 15 минути | Недей |
| Кускус от пълнозърнест пшеница | 1 ¼ очила | 3 минути + 10 почивка | Недей |
| Полента - царевична крупа | 4 чаши | 5 минути | Недей |
| Овесена каша | 3 чаши | 50-60 минути | Да |
| Ечемик | 3 чаши | 60 минути | Да |
| Ръж | 3 чаши | 45 минути | Да |