Как да готвя свински език aspic

Ястие, без което не може да се направи нито едно празнично пиршество: аспик на езика. Готвенето не е много трудно, но има свои специфични характеристики и характеристики. Всяка домакиня, която иска да зарадва гостите си с вкусен пълнеж, трябва да запази свободно време и търпение, тъй като технически този процес е доста прост, но ще отнеме много време...

Характеристики на кухнята

Езикът на прасето, както всеки друг, преди да го използвате в аспика, той трябва да се вари до готовност. За това е необходимо да киснете два часа, да почистите добре с нож, да го поставите в тенджера, да добавите вода, да поръсите с подправки и да готвите.

Времето за готвене силно зависи от размера на езика, така че 1,5 часа ще са достатъчни за малък, но пълните 3 часа ще бъдат чудесни. Но в същото време не трябва да ври прекалено много, поради това вкусът на езика може да се влоши. Продуктът няма да ври по-бързо, ако водата кипи силно, но вкусът ще бъде напълно различен.

След като езикът е сварен, той трябва да се постави в студена вода и да се отстрани незабавно от кожата. За да накарате езика да се нарязва на красиви и тънки парчета, без да се чупи, по-добре го поставете в хладилника за няколко часа.

По време на готвене не е необходимо да добавяте сол към езика, а само подправки и по желание зеленчуци. По-добре е да поставите сол върху чинията по време на допълнително готвене.

Съставки Брой

идиом -	1 парче
крушка -	1 парче
морков -	1 парче
Вода -	1,5 литра
желе -	1 пакет
Време за готвене: 360 минути	Калории на 100 грама: 33 ккал

Желираният свински език се смята за едно от най-изящните ястия, което изглежда перфектно на празничната трапеза и го украсява. Много е лесно и лесно да се подготви от вече подготвен език.

1. Измийте езика, накиснете го във вода за няколко часа, почистете мръсотията с нож, залейте го с вода и гответе на слаб огън, като постоянно премахвате пяната в продължение на 1,5 часа;
2. Обелете лука и морковите, измийте ги, изпратете ги в тигана, варете още 30 минути;
3. Изключете езика, поставете в студена вода, отстранете кожата;
4. 0,5 литра бульон, в 100 милилитра разреден желатин, добавете към бульона и разбъркайте, загрейте;
5. От варени моркови изрежете декорации;
6. Езикът се нарязва на филийки и се поставя върху чинии, украсява се с цветя от моркови, залива се с бульон и се охлажда.

За украса на това ястие можете да използвате и други продукти: варени яйца, зеленчуци и зеленчуци, разрязани наполовина...

Как да готвя празничен лимон прасе език език aspic.

Желатинът може да се приготви по различни рецепти и всеки път се получава нещо ново и необичайно. Особено интересно е ястие с лимон, в което има както нежност, така и киселинност.

• 20 грама желатин;
• зелени
• 1 език;
• 25 милилитра лимонов сок;
• 1 глава лук;
• моркови - 1 брой;
• 2 дафинови листа;
• 1 лимон;
• крушка.

Време за готвене: 7 часа.

Калорично съдържание на 100 грама: 39 kcal.

1. Поставете езика в тенджера, добавете вода, оставете да заври, отцедете, изсипете чисто, добавете чист лук, дафинови листа и варете 90 минути;
2. Измийте морковите, обелете ги, сложете ги в тенджера, варете още половин час;
3. Извадете езика, охладете във вода, обелете, нарежете на чинии;
4. Измийте лимона, нарежете го на кръгчета с морковите и нарежете цветята;
5. Накиснете желатина за 10 минути в 0,5 чаша вода, изсипете прецедения бульон, лимонов сок, разбъркайте;
6. Поставете върху чиния красиво лимонови клинове, език, декорации от моркови, изсипете бульона, поставете за 4 часа на студено място.

---