Как да готвя ориз, за да изгори повече мазнини
Повечето храни, съдържащи нишесте, включително ориз, са много лесни за смилане и бързо повишават нивата на глюкоза в кръвта. По-голямата част от него се съхранява като гликоген в черния дроб и мускулите, но излишната глюкоза се съхранява като мазнина и става основен фактор за затлъстяването и други здравословни проблеми.
Въпреки това, частта от нишестето, която не се усвоява в тънките черва, се превръща в хранителни вещества за микробите, които се настаняват в червата, като същевременно намалява нивата на глюкоза в кръвта и укрепва клетките на дебелото черво. Освен това те могат да помогнат за изгарянето на мазнини по естествен път.
Судхейр Джеймс, на колежа по химически науки в Шри Ланка, открит в Национална среща и изложение на Американското химическо дружество (ACS), най-голямото научно общество в света, нов начин на приготвяне на ориз, който би намалил усвояването на калории с 50-60%. Той открил начин да превърне ориза в устойчиво (несмилаемо) нишесте, което предотвратява навлизането на глюкоза в кръвта.