Как да готвя класическа супа с месо
Боршът е национална украинска супа, която обаче е много популярна у нас. Основната му характеристика е интензивен червен цвят, който се постига чрез добавяне на цвекло в бульона.
| говеждо - | 600 грама |
| цвекло - | 2 части |
| морков - | 1 парче |
| зеле - | 300 грама |
| крушка крушка - | 1 глава |
| Доматена паста - | 2 супени лъжици |
| оцетна киселина - | 1 супена лъжица. лъжица |
| зелени - | по ваш вкус |
| сол, подправки - | по ваш вкус |
| Вода - | 3 л |
| Време за готвене: 60 минути | Калории на 100 грама: 29 Kcal |
На първо място, е необходимо да се вари месният бульон. След кипене е необходимо постоянно да наблюдавате бульона и да отстранявате образуваната пяна от повърхността. Покрийте врящия бульон с капак, намалете газа до минимум и варете месото за 15-20 минути.
Междувременно пригответе зеленчуците. Накълцайте зелето на средно голяма слама, морков и три цвекло на едро ренде, нарежете лука.
Поставяме моркови, цвекло и лук в горещ тиган и при непрекъснато разбъркване придаваме златист цвят.
След като изпържите зеленчуците, поставете доматеното пюре в тигана, добавете оцета и покрийте цялата смес с капака, оставяйки зеленчуците да се готвят за около 10 минути.
След 20 минути от момента на кипене на бульона слагаме нарязаното зеле, сол, черен пипер и го оставяме да се пече още 20 минути.
Поставете зеленчуците от тигана в приготвения бульон, изключете газта под тигана и оставете супата да почине в това състояние за 10 минути.
Готовата супа може да се поръси с пресни билки отгоре и да се подправи със супена лъжица майонеза или заквасена сметана.
Борш със свинско месо
За да приготвите 3-литрова супа, ще ви трябва следния брой съставки:
- свинско месо - 500 грама;
- цвекло - 2 броя;
- голям морков - 1 бр .;
- големи крушки - 1 брой;
- зеле - 1 малка глава;
- зелени по ваш вкус;
- Сол и черен пипер по ваш вкус;
- Лаврушка листа - 2 броя;
- Доматено пюре - 2 лъжици.
Приблизително време за готвене: 1 час 20 минути.
Енергийната стойност на борш със свинско месо на 100 g: 40,9 kcal.
Първата стъпка е приготвянето на месото. Измиваме свинското и трохите не са от големи кубчета. Поставете в тенджера с дафинови листа и варете 30 минути, като непрекъснато отстранявате образуваната пяна с лъжица.
Накъсайте зелето на малки сламки и след като приготвите месото на пара, го поставете в тенджера с бульон. Добавете сол и подходящите подправки на вкус. Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри 20 минути.
Междувременно ние готвим пържени. Претриваме морковите и цвеклото през голяма ренде и нарязваме лука на малки кубчета. Разстиламе зеленчуците в горещ тиган с олио и ги запържваме на малък огън, като разбъркваме от време на време, за да не ги изгорим. Преди да сте готови, добавете доматената паста към зеленчуците, разбъркайте добре, изключете газта и влейте пържен зеленчук под капака.