Как да готвя елда - Съвети за вегани - Veritas

Поддръжка на клиенти

От понеделник до петък от 8 до 21 часа Събота от 9 до 16 часа.

елда кокос

Първа верига от супермаркети в Европа, получила този сертификат.

Съвети

Как да готвя елда

  • Сосове: Можете да го използвате като заместител на мазнините и сгъстител, тъй като 70% от зърното е нишесте, а неговата слуз е идеална за получаване на текстурирани сосове. В тези случаи най-добрите са брашното или чистото зърно, изсушено във фурната и натрошено до получаване на прах.
  • Яхнии: зърното, цяло или натрошено, направено като други зърнени култури, прави традиционни яхнии като руска каша или полента.
  • Юфка и хлебчета: За класически индийски блатове и популярни юфка, били те японски собас или италиански пицакери, пшеничното брашно често се смесва с брашно от елда.
  • Крепчета: Можете да ги направите с брашно от елда, за да получите палачинки, подобни на палачинки, или да работите с пълнозърнестите храни. За да направите това, е необходимо слузът да се отдели, което се постига, ако зърнените култури се накиснат за една нощ. На следващия ден течната част (напоената вода) ще стане желатинова и ще бъде отличен заместител на яйцата, тъй като добавя еластичност към тестото. След като зърното се накисне, то се натрошава със зеленчукова напитка, докато достигне желаната консистенция, за да може да направи крепчетата по традиционен начин. Открийте рецептата за крепчета от елда и кокос.