Как да готвя без сол MedlinePlus Медицинска енциклопедия
Натрият е един от основните елементи в трапезната сол (NaCl или натриев хлорид). Добавя се към много храни, за да подобри вкуса. Излишният прием на натрий е свързан с високо кръвно налягане.
Яденето на диета с ниско съдържание на сол е важен начин да се грижите за сърцето си. Повечето хора консумират около 3400 mg натрий на ден. Това е около два пъти повече от препоръчаната от Американската сърдечна асоциация. Повечето здрави хора не трябва да консумират повече от 2300 mg сол на ден. Хората на възраст над 51 години и тези с високо кръвно налягане може да се наложи да намалят натрия до 1500 mg на ден или по-малко.
За да стигнете до здравословно ниво, научете как да намалите излишната сол от вашата диета.
Избягвайте готовите храни
Преработените храни улесняват приготвянето на храната. Но те съставляват 75% от натрия в американската диета. Това включва:
- Готови смеси
- Опаковани оризови ястия
- Супи
- Консервирани храни
- Замразени ястия
- Опаковани печени продукти
- Бързо хранене
Здравословното ниво на натрий е 140 mg или по-малко на порция. Ако използвате готови храни, намалете натрия:
- Проверявайте внимателно етикета Nutrition Facts, броя на милиграмите сол на порция. Не забравяйте да разберете броя на порциите на опаковка.
- Закупуване на продукти с етикет „ниско съдържание на сол“ или „без добавена сол“.
- Проверка на етикетите за хранителни факти за зърнени храни, хляб и готови смеси.
- Изплакване на консервиран фасул и зеленчуци за отстраняване на част от натрия.
- Използване на пресни или замразени зеленчуци вместо консерви.
- Избягвайте сушени меса като шунка и бекон, кисели краставички, маслини и други храни, приготвени в сол.
- Избор на марки ядки и пътеки, които не използват сол.
Също така използвайте малки количества подправки като кетчуп, горчица и соев сос. Дори версиите с ниско съдържание на сол често са с високо съдържание на натрий.