Как да готвите на пара, за да извлечете максимума от храната си

Зеленчуците, грудките и рибата са тези, които се възползват най-много от това готвене

максимума

С пристигането на лятото ние не само променяме начина си на обличане, за да избягаме от жегата, но и своя хранителни навици. Колкото по-горещо е, толкова повече искате да ядете прясна храна. Но въпреки че гаспачото, студените салати или аджобланкото са чудесни възможности, те могат да ни уморят всеки ден.

Една от възможностите да продължим да се храним балансирано е да приемаме онези зеленчуци, които обикновено ядем в яхнии и топли ястия, и да ги приготвяме на пара. С добър дресинг можем да ги вземем във винегрет или те да бъдат идеалният спътник на основно ястие. Най-доброто? Че пара може да се приготви в микровълнова печка, какво ще ни избегне онова ужасно време за готвене, което в най-горещите дни може да стане непоносимо.

Диетологът-диетолог Каролина Гонсалес от Nutritional Consciousness подчертава две от големите добродетели на приготвянето на пара: тази техника «по-добре поддържа хранителните вещества в храната, особено витамини от зеленчуци ”, както и спестяване на време, тъй като времето за готвене е съкратено.

Предимства на пара

Диетологът Ана Аменгуал от диетологичния център Júlia Farré коментира от своя страна, че техниката на пара прави храната лесна за смилане и дъвчене, както и подобрява естествения вкус на храната; Препоръчва се за хора, които искат да отслабнат, тъй като не добавят допълнителни калории при готвене и тъй като не се нуждае от масло, това е икономично готвене.

„Както парата, така и микровълните са видове готвене, които задържат повече хранителни вещества: имаме концепцията, че веднага щом сготвим някои зеленчуци, напълно губим витамин С и въпреки това тези два вида готвене водят до най-малка загуба на този витамин Е. дори да държат едни и същи нива ", обяснява Ана Аменгуал.

Въпреки че зеленчуците са една от храните, за които най-много се мисли, когато става въпрос за готвене на пара, а също и тези, които се възползват най-много от характеристиките на това готвене, можем също да приготвим на пара зеленчуци, грудки, месо, риба, морски дарове и зърнени храни. «Някои плодове като ябълка или круша са вкусни. Можете също така да приготвите някои препарати, като например типично азиатско ястие като гьози или кнедли ", казва Ана Аменгуал.