Как да готвим патладжани, един от най-добрите оранжерийни зеленчуци през ноември

Научете се да готвите

Научете как да готвите патладжани, оранжерийни зеленчуци, които сега са в пълен сезон и са заредени с интересни хранителни свойства.

Въпреки че са много популярни в Испания, патладжаните започват да се консумират в Индия преди повече от 1200 години, името им идва от персийската дума badindjan, която по-късно еволюира на арабски до bãdhinjãn. Именно арабите са донесли този зеленчук в Европа през Иберийския полуостров.

оранжерийни

Свързани новини

През 12 век арабският поет Бен Сара де Сантарен Той описва плодовете в своя Glosa a la патладжан, въпреки че първото споменаване на патладжан на испански език, за което има доказателства, се появява едва в Cancionero de Baena от 15 век. През 16 век поетът Балтасар дел Алкасар Той му посвещава тези стихове "Три неща ме затвориха/сърцето ми обича,/красивата Инес, шунката/и патладжанът със сирене"

Неговата култура започва през лятото със засяването на семената да започне прибирането на реколтата през есента и да продължи през зима през слънчеви оранжерии, като тези, които са съсредоточени в района на Пониенте де Алмерия. Неговият сезон на прибиране на реколтата и най-доброто време на консумация е от октомври до април.

Производството на патладжани от тези оранжерии ефективно осигурява както испанските пазари, така и тези на голяма част от Европа. Европейската програма за промоция и информация Cute Solar (Отглеждане на вкуса на Европа в слънчеви оранжерии) помага да се запознаят потребителите с тънкостите на един устойчив, ефективен и много здравословен производствен метод.

Хранителен състав и свойства на патладжаните

Енергийната и хранителната му стойност е малка в сравнение с тази на другите зеленчуци, тъй като те в основата си са съставени от вода и фибри. Поради тази причина е силно препоръчителна храна при диети за отслабване. Той е диуретик, стимулира секрецията на жлъчни киселини, като по този начин улеснява храносмилането, както и възпрепятства усвояването и отлагането на мазнини в артериите и тъканите. Обърнете внимание, ако приготвяте храна, богата на мазнини, придружете я с гарнитура, направена с патладжани.