Как да готвим гъби Time Време за готвене!
Гъбите са най-широко използваните годни за консумация гъби в готвенето. Въпреки че най-често срещаният сорт е бялата гъба, има и кафява и двете могат да бъдат намерени в различни размери: малка, средна и гигантска.
Важно е да готвите гъби, за да елиминирате токсичните алкалоидни вещества, които те съдържат. Освен това готвенето помага и за премахването на възможни микроскопични паразити, които при поглъщане могат да повлияят на чревния тракт, увреждайки здравето ни.
Време за приготвяне на гъби
Времето за приготвяне на гъбите ще зависи от това дали са пресни, сушени или замразени гъби. Това също ще бъде пряко свързано с използвания метод, тъй като можете да използвате различни техники като варене или готвене в микровълнова печка.
В случай на сушени гъби, те трябва да бъдат накиснати в студена вода, поне 4 часа преди готвене, за да възвърнат своята еластичност и обем. След това трябва да се сварят не по-малко от 30 минути. Въпреки че трябва да се отбележи, че може да отнеме малко повече време, в зависимост от степента на изсъхване.
Замразените гъби пък изискват размразяване преди готвене. Затова ги поставете за няколко минути в микровълновата фурна или ги оставете да почиват на гевгир при стайна температура, за да се повиши естествено температурата им.
След като ги размразите и изплакнете, продължете да слагате гъбите в тенджера с вода и варете на слаб огън, като разбърквате толкова често, за повече или по-малко 20 или 30 минути.