Как да четем хранителната таблица на храните - Завидно здраве
Новият европейски регламент, автоматично прилаган в държавите-членки, относно етикетирането на храните, който регулира информацията, предоставяна на потребителя, и установява задължението за ясно етикетиране на храните (iStock)
През декември 2014 г. новият европейски регламент, автоматично прилаган в държавите - членки, на етикетиране на храни което регулира информацията, предоставяна на потребителя, и установява задължението за етикетиране на храните по ясен, разбираем и четлив начин. Чрез създаването на стандартно етикетиране със задължително представяне на хранителна информация върху контейнера, той има за цел да помогне да се действа в областта на образованието на обществеността за храненето, който може да взема информирани решения, когато сравнете хранителната таблица на различните продукти. Хранителната информация на дадена храна се отнася до относителното присъствие на енергийна стойност и някои хранителни вещества в храната, така че Испанската фондация за хранене (FEN) предупреждава потребителите за важността на проверката и разбирането на етикетите на храните, „които консумираме всеки ден “и да можем да различаваме между някои марки и други и да избираме тези, които са в най-голяма полза за здравето ни.
Какво как трябва да се чете хранителната таблица?
Задължителната информация се появява в същото визуално поле, където етикетът трябва да събира количествата хранителни елементи и сравнителните показатели по лесно разпознаваем начин, така че потребителят да може да оцени хранителните свойства на дадена храна.
1. Поради съпоставимост на продуктите в контейнери с различни размери е удобно да се запази задължението за деклариране хранителни стойности на 100 g или 100 ml и, ако е приложимо, позволяват допълнителни указания относно порции от други размери. Следователно, ако храната е опакована така, че да може да се идентифицират порции или единици за консумация, ще бъде позволено да се добави хранителна информация за порция или единица за консумация в допълнение към индикацията за 100 g или 100 ml.
2. Задължителната информация за храненето включва енергийна стойност измерено в килоджаули (kJ) и килокалории (kcal), което се използва за изчисляване на колко калории за осигуряване на количеството продукт, който трябва да се изяде. Броят на калориите на порция се получава в резултат на четири източника: общо мазнини, общо въглехидрати, протеини и алкохол.
3. Бялата книга на Комисията подчерта някои важни хранителни елементи за общественото здраве, като например количествата мазнини, наситени мастни киселини, въглехидрати, захари, протеини и натрий, измерено в грамове (g), милиграми (mg) и микрограми (? g). Следователно е целесъобразно изискванията за задължително подаване на информация за хранителните стойности да вземат предвид тези елементи. Регламентът трябва да използва термина „сол“ при етикетирането вместо съответното наименование на хранителното вещество „натрий“.
4. В някои случаи етикетът се попълва с указание за количеството на едно или повече от следните вещества:
а) мононенаситени мастни киселини
б) полиненаситени мастни киселини
в) полиалкохоли
г) нишесте
д) диетични фибри
е) всеки витамин или минерал, който присъства в значителни количества (например калций)
5. В друга графа също може да се намери по време, тъй като не е задължително по закон, информацията, която отразява препоръчително количество от всеки хранителен елемент, който да се консумира на ден. Този процент се нарича CDO (ориентировъчно препоръчителни количества) или ДА ОТИДА (препоръчителен прием) и се основават на приблизителното дневно количество хранителни вещества и енергия, съответстващи на здравословна и балансирана диета, въпреки че те варират при различните хора.