Как да четем етикетите и да балансираме чиния: практическо ръководство, за да разберете какво и как да ядете - Infobae
Да говорим за хранителни вещества, калории и порции и да образоваме за съдържанието на храна не е лесна задача за диетолозите. По-голямата част от хората не разбират напълно какво означават толкова много числа, проценти или сложни думи върху опаковката на това, което консумират, или са заблудени от прочетеното. Всичко, което трябва да знаете, за да модерирате и какво и колко ядем
На продуктовите опаковки има описания като "Без холестерол", "лек", "без захар", "100% интеграл", "диетичен", и т.н. И много пъти тази информация не е напълно вярна. В момента, например, ако даден продукт съдържа захар в максимум 0,5 g захари/100 g храна, по закон е разрешено да се използва описанието "без захар". Въпреки това, разглеждайки списъка на съставките, най-вероятно ще откриете, че той съдържа захар, фруктоза или HFCS (високофруктозен царевичен сироп).
Етикетирането на контейнерите за храни в Аржентина се регулира от Аржентински кодекс за храните (CAA). Разпоредбите на CAA обаче са от хигиенно, санитарно, броматологично и търговско идентифициращо съдържание и следователно не включват перспектива за превенция на хронични незаразни заболявания, например.
Поради тази причина настоящото регулиране на етикетирането на храните не е достатъчно за насърчаване на адекватно хранене и успоредно с това оставя важен марж за хранителните компании да се възползват от тези правни вратички и да объркат потребителя.
"От хранителните компании се използват различни разпоредби за етикети, за да се продаде идея, която не е. Човек вярва, че ако нещо е" леко ", то е с ниско съдържание на калории, но може да бъде намалено в натрия, например. Цветовете, думите и цифрите объркват ", обяснено в диалог с Infobae диетологът Паула Аналия Базили.
С цел да обогатите работата си като диетолог и да образовате ефективно информацията на етикетите, Базили дизайн Пулен, идеален офис инструмент за работа по ключовите моменти, които да се вземат предвид при всеки прием, за да се даде на пациентите автономия и да могат да разберат какво консумират.
Марката, която е създадена за и от диетолозите, допринася за формирането на добри хранителни навици за насърчаване на хранителното образование и подкрепа от консултацията към професионалисти, така че пациентът да може да бъде намерен в активна и съзнателна роля във вашата диета. „Ние вярваме в по-динамични, креативни и персонализирани консултации, които позволяват да влезете в този свят от по-спокойно и здравословно място, за живот с повече навици и по-малко диети ", каза специалистът.
За Базили, една от най-трудните задачи в кабинета е да предаде на пациента как и на какви порции трябва да се храни. „Консултацията приключва и те си тръгват затрупани с хартия със снимки или рецепта. Сред инструментите, които предлагаме, ръководството за етикети обяснява от това какво представлява порцията до съдържанието на натрий. Има лист за всеки компонент, най-популярните измами и ключовете за тяхното разкриване ".
Етикети: какво крият
В обозначете реда на съставките го прави намалява според рецептата, С други думи, когато се разглежда списъкът на съставките, първата е тази с най-много храна. Добавките са изброени по същия начин, в низходящ ред, но след съставките. Така че преди всичко е важно да разгледате списъка на съставките, за да видите кои преобладават. „Важно е да бъдем внимателни със съставките, които вграждаме в тялото си, дори ако те не причиняват незабавно сериозно отрицателно въздействие“, предупреди той Базили.
Продукт "Светлина" например това може да бъде всеки продукт, който е намалил съдържанието на даден компонент с минимум 25%: това могат да бъдат въглехидрати, холестерол, мазнини, натрий и калории. Нещо се обмисля "диетичен" когато е претърпял модификация на компонент или чрез изваждане, добавяне или заместване. Поради тази причина те не са непременно продукти с намалена калорийна стойност.