Как да четем етикети на опаковани и преработени храни

Всички преработени продукти, които се продават като храна, съгласно законовия императив, трябва да се продава с етикети които подробно посочват тяхната хранителна информация и държава на произход, в съответствие с Регламент № 1169/2011, който установява, че освен съставките трябва да се декларират и енергийната стойност (калории), мазнини, наситени мазнини, въглехидрати, захари, протеини и сол. Всички тези препратки трябва да бъдат представени в едно и също визуално поле и производителят може да добави още данни, ако сметне за подходящо.

етикети

The съставки Те трябва да се появяват в низходящ ред според общия им процент в състава, тоест: първата съставка е тази, която се намира в по-голямо количество и последователно.

Информация относно алергени той трябва да бъде посочен в списъка на съставките, но трябва да бъде подчертан чрез отличителен набор. Когато е посочено, че дадена храна може да съдържа следи от други (обикновено потенциални алергени), това означава, че продуктът е опакован в растение, където тези ядливи продукти също се събират, въпреки че те не са част от собствения му състав. Тази информация е необходима на страдащите от алергии или хората с цьолиакия, тъй като кръстосаното замърсяване може да изложи здравето им на риск.

Някои етикети съдържат символи или сертификационни пломби, като стр. напр. забраненият шип, международен символ, който показва, че продуктът не съдържа глутен, регулиран от AOECS (Обществото на европейските асоциации на целиакия). В Испания FACE е един от онези, които отговарят за издаването на този сертификат. Сертификатът ADILAC (Асоциация на лактозната непоносима Испания) идентифицира продукти, които не съдържат лактоза, и гарантира, че отговарят на изискванията за безопасност. EuroHoja е европейският сертификат, който гарантира, че даден продукт е екологичен. В Испания сертифициращият орган е CAAE. По отношение на веганските продукти, за търговски цели все повече компании включват това наименование и в някои случаи можем да намерим печата на Веганското общество.