Как беше типичната диета на селяните в Европа през високото средновековие Отговори тук

Знам, че пшеница, ечемик, ръж, лук, марули и ряпа бяха често срещани, но колко често се срещаха други неща като месо или сирене? Чух, че „обядът в лабораторията“ е комбинация от млечните продукти, така че това е приблизително. Предполагам, че добро количество некачествена бира или вино също е на диета.

Отговори

Ето едно наблюдение:

Средновековната европейска диета до голяма степен се определя от социалната класа. За повечето хора, фермери, голяма част от ежедневната им диета се състои от зърнени храни като пшеница, ръж, овес или ечемик (въглехидрати). Зърната или се варят цели в супа или яхния, смилат се на брашно и се правят на хляб, или се малцуват и варят в бира. Оценките от късното средновековие показват, че галон бира на ден не е необичайно, но действителният алкохол в напитката е нисък. Протеинът обикновено се доставя с бобови растения като боб, грах или леща, риба, когато е налична, или много рядко месо като пиле, свинско или говеждо месо. Допълнителни хранителни вещества бяха осигурени от сезонните зеленчуци и плодове. Селската диета е висока според съвременните хранителни стандарти. Но сезонните колебания в наличността на храна и лошите реколти често причиняват дълги периоди на много лошо хранене.

От Джефри Л. Сингман, Ежедневието в средновековна Европа, Уестпорт, Кънектикът: Greenwood Press, 1999, стр. 54-55.

За да добавим още един факт, от по-късен, но вероятно уместен период, обаче, Хенри IV се гордееше с факта, че при неговата администрация всяко селско семейство можеше да си позволи храна от пиле всяка неделя. Това представлява много висок жизнен стандарт за селяните.

---