Кайсия плодовете, които трябва да ядете с кожата
The кайсия Това е почти кръгла кост с бразда, обикновено жълтеникаво-червена, понякога с червени ивици, кадифена, с приятен вкус и с гладка костилка от обикновено горчиви бадеми. Месото му, сочно и сладко на вкус, има медена консистенция, когато кайсията е много узряла.
Първоначално е кръстен Prunus armeniaca, защото римляните са го въвели в Европа от Далечния изток през Армения. Той е роден в умерените зони на Азия, Северна Корея или Манджурия; Въпреки че първите споменавания за отглеждането му датират от 3000 г. пр. Н. Е. в Китай. В момента се произвежда в страни като Турция, Швейцария, Гърция, Испания, Франция, САЩ, Южна Африка и Нова Зеландия. Испания е важен производител, тъй като е средиземноморският басейн, където е започнало отглеждането му.
Хранителни стойности (На 100 g годна за консумация порция
Сортовете кайсии обикновено са резултат от присаждане. Те се различават един от друг по своя размер, форма и аромат, както и по произход. Най-известните в Испания са: Bulida, Canino, Nancy, Pavito, Manikin, Currot, Galta roja, Ginesta и Mitger.
Не белете кайсията
Най-сладките и сочни кайсии могат да бъдат намерени от края на пролетта до края на лятото, тоест между май и септември. Розовият оттенък, който кожата придобива, показва излишък на сладост в плодовете. Почти цялата кайсия може да се яде: 92 грама на 100 грама пресен продукт, а ямата трябва да се изхвърли. Докато някои избират да ядат кожата на този плод, други са склонни да го белят вместо това. Назарет Перейра, основател на Nutrición Pereira, казва, че „на хранително ниво всички кожи от плодове и зеленчуци се препоръчват да се консумират заради високото си съдържание на хранителни вещества. Трябва да се отбележи, че голяма част от фибрите, витамините, минералите и антиоксидантите се натрупват в кожата. Всички тези хранителни вещества са много полезни за здравето, тъй като предотвратяват или подобряват много заболявания като рак, запек, затлъстяване, диабет и холестерол, между другото ».