Кафява или цяла захар и бяла или рафинирана захар Хранене и диети

Дискусията за това дали да се консумира кафява захар, също наричан неразделна, или захар Бял, също знам като рафинирана захар, е друг от онези дебати, които оживяват дискусиите между поддръжници на различни подходи към храната.

Разликата между кафява захар и Бяла захар Това се дължи на процеса му на рафиниране, при който захарта се преработва, за да се получи захароза. Захарозата е дизахарид, образуван от молекула глюкоза и молекула фруктоза, която се получава главно от захарна тръстика или захарно цвекло.

Този принос на допълнителни хранителни вещества, които кафявата захар съдържа в сравнение с рафинираната бяла захар, е практически без значение, тъй като те са елементи, присъстващи в малко количество и които при здравословна диета се осигуряват от други храни. Важно е да се отбележи, че други сладки храни, като напр меласа вълна пчелен мед, имат по-високо минерално съдържание от тези захари и следователно са по-хранителни.

Освен това се появява обичайният търговски проблем и това е, че голяма част от това, което се продава като цяла кафява захар не е повече от рафинирана бяла захар към които се добавя екстракт от меласа, за да му се придаде характерен цвят и вкус и да обърка потребителя. Следователно е важно, ако се интересуваме от консумация на кафява захар, да потвърдим с продавача, че това е продуктът, който наистина искаме, а не тонго.

От друга страна, захар е важен източник на калории в съвременната диета, въпреки че те са известни като празни калории те не са придружени от принос на минерали или витамини. Следователно, най-добрият начин да поддържаме здравословна диета, тъй като диетите ни обикновено не са с ниско съдържание на калории точно, е да приемаме най-малко количество захар, било то изцяло кафява или рафинирана бяла, което нашето желание не позволява.