Кафе и кофеин, множество реални ползи и митове, че е време да се прогонят

Капсули за кафе Lidl

Напитки

Подробен анализ на всички ползи за здравето, които ни дава кафето и по-точно кофеина, който съдържа

Кафе и кофеин През последните десетилетия те бяха заобиколени от противоречия, особено от същия кофеин и всяка напитка, която го съдържа, от типичното кафе само до добре познатите енергийни напитки. Неотдавнашните проучвания обаче обърнаха дъното, променяйки възприятието ни за кафето като „токсично вещество“, което в много случаи се приравняваше на алкохола и сега го виждаме като съюзник в търсенето на пълно здраве и вечна младост.

Свързани новини

Ето защо днес ще прегледаме митове и истини за кафето и кофеина, фокусирайки се върху това, което настоящите научни изследвания казват за новите ползи, открити във връзка с това вещество.

Какво е кофеинът и кои вещества имат най-много?

The кофеинът е химично вещество на групата ксантини, чието откритие е извършено през 1819 г. от германския химик Фридрих Фердинанг Рунге. Естествено, кофеинът може да се намери в листата и семената на растението кафе, въпреки че консумацията му обикновено е под формата на напитки (кафе или кола) или дори под формата на храна (шоколад).

Стандартната порция кафе обикновено съдържа между 20 и 200 mg кофеин, в зависимост от произхода. Например, „безкофеиново“ кафе съдържа около 26 mg кофеин на чаша от 250 ml (размерът на нормална чаша), докато обикновеното кафе може да достигне 200 mg на 250 ml.

На телесно ниво, кафето е показало подобряват мобилизирането на мазнини, променят мускулната контрактилност, влияят на нервната система (намалявайки усещането за сън и умора например) и хормоналната освобождаваща система и също така имат определени ефекти върху сърдечния мускул, които ще разгледаме по-късно.

Между кафета с повече кофеин Death Wish Coffee се откроява, направено от кафе Робуста, което съдържа два пъти повече кофеин, отколкото в нормалното кафе (около 400 mg всяка чаша от 250 ml). От своя страна, Ass-Kicker кафе, сравнително нова смес, която съдържа приблизително дозата кофеин от 80 еспресо според създателите му.

От друга страна, ако прегледаме кофеинови напитки на растителна основа че съдържа повече количество от това химично вещество, ще имаме от най-високо до най-ниско:

Колко кофеин е твърде много кофеин?

изгорено печено кафе

Преди това преди се препоръчваше да не се надвишават 400 mg кофеин на ден, считайки тази сума за адекватна за средностатистически възрастен. Това би било равно на четири единични кафета.

Нови изследвания, като наскоро публикуваното в Annals of Internal Medicine през август 2017 г., не само гарантират, че тази доза е адекватна, но дори предполагат, че три до четири чаши кафе на ден могат да намалят риска от преждевременна смърт.

Това не означава, че трябва да преминете от препоръка „избягвайте кафето“ към „изпийте цялото кафе, което искате“, а по-скоро, че изследването иска да прогони мита, че кафето е злодей, подчертавайки, че може дори да бъде от полза.

От друга страна, това, което се знае, е това Смъртоносна доза кофеин при възрастни се намира в 10 грама кофеин на ден, въпреки че за това трябва да имаме около 100 кафета наведнъж, нещо сложно за обикновения индивид.

Безкофеиново кафе: как да се отървете от кофеина?

Сутрешно кафе с красива гледка към градината

Както вече коментирахме, терминът "кафе без кофеин" не означава 0% кофеин, По-скоро кафе от този тип може да съдържа между 3 и 20 mg кофеин на 100 ml кафе. Това е много малко количество, но съществува.

Безкофеиновото кафе е създадено едва през 1905 г. от Лудвиг Розелиус и неговите помощници, около 300 години след като консумацията на кафе става популярна.

По същество процесът се опитва разтворете кофеина с вода, въглероден диоксид или метиленхлорид като се вземат предвид химичните свойства на това вещество. Невъзможно е обаче кафето да се остави без абсолютно никакъв кофеин, да може да съдържа поне 0,1% от него и да е законно до 2,5% кофеин в безкофеиново кафе в Съединените щати, нещо, което съдържа, се брои, ако ние са много чувствителни към това вещество.

Ползи от кофеина в спорта

Тъй като кофеинът е стимулиращо вещество, много спортисти го използват (под формата на изолиран кофеин под формата на добавки или под формата на кафе), за да увеличете ефективността си преди тренировка или физически тест.

Въпреки че е вярно, че проучванията са потвърдили този ефект преди спорт, много спортисти често вярват, че кофеинът под формата на кафе няма да има същия ефект като добавките. Въпреки това, една работа, публикувана миналата година в PloS ONE, пренебрегна този мит, след като анализира хората, които са изпълнявали велосипедни упражнения, със средна консумация на 5 mg кофеин на килограм тегло, стигайки до заключението, че както кофеинът в напитка, така и като добавка може да увеличи ефективността ви с до 5%.

Въпреки че някога кофеинът беше включен в списъка на WADA като допинг вещество, понастоящем употребата му е разрешена без никаква забрана.

Общи ползи за здравето от кофеина

разнообразие от кафе

Преди няколко години кофеинът беше един от сърдечно-съдовите рискови фактори. С други думи, на пациентите се препоръчваше да не пият кафе (да се изкореняват), както може предполагаемо увеличава риска от множество заболявания, особено тези, свързани със сърдечната честота. Днес, въпреки факта, че много професионалисти продължават да правят тази препоръка, изследванията, които отричат най-големите, са безброй: кафето е полезно за сърцето, а не обратното. И освен това показа много други предимства на мозъчно ниво и като защитен фактор срещу рак, както сега ще видим.