Йодирана сол, защо винаги да я консумирате
Йодирана сол, защо винаги да я консумирате?
От много години насам Световната здравна организация, Кой, препоръчва консумацията на сол с йод за подобряване на здравословното ниво на населението и откакто започнах да готвя е единственото, което използвах, защото го бях изучавал в кариерата си.
Солта е натриев хлорид, ClNa и 1 грам сол съдържа 400 милиграма натрий, или 0,4 грама.
При хора без никакво заболяване се препоръчва да не се приемат повече от 6 грама сол на ден, или какво е същото, не вземайте повече от 2,4 грама натрий на ден, Но в Испания понастоящем се консумира повече от два пъти, защото не само броят на този, който добавяме при готвене или солницата, но много други храни, които консумираме ежедневно, вече го имат.
Ръководствата в САЩ препоръчваме на възрастните да консумират по-малко от 2,4 грама натрий дневно, т.е., по-малко от 6 грама сол на ден.
По-ниски количества се препоръчват за пациенти с хипертония и хора над 40 години, по-малко от 1,5 грама натрий, които са еквивалентни на 3,75 грама сол, а при някои други заболявания все още се препоръчва това количество натрий да се намали допълнително.
И бебетата и малките деца не трябва да консумират нищо.
В консумацията на 3 грама йодирана сол, а не 6 грама, а в рамките на разнообразна и балансирана диета йодът допринася за нормалното производство на хормони на щитовидната жлеза, тоест за нормалната функция на щитовидната жлеза, като по този начин се избягват гуша и хипотиреоидизъм.
Защо към индустриализираните продукти се добавят сол и захар?
Е, тъй като и двете вещества, солта и захарта създават един вид "пристрастяване", и тъй като вкусовите ни рецептори свикват да „искат“ все по-голямо количество.
Много хора, по погрешка, разбира се, добавят захар дори към обикновена винегрет, когато изобщо не е необходимо!
Солта прави евтина и нискокачествена храна бъда по-вкусно ниска цена, същата като добавките.
Колкото повече са добавени, толкова по-богати са те през небцето през повечето време, но по-малко здрави това ще бъде, защото те показват, че примитивното ниско качество е прикрито с толкова много „добавки“.
Всъщност всички готови преработени продукти предоставени от хранителната промишленост, с изключение на тези, в които е посочено „с ниско съдържание на сол, те имат голямо количество от този елемент.
Те също имат много от тях захар, които могат да дойдат „прикрити“ с други имена, декстроза, глюкозен или фруктозен сироп, модифицирано нишесте ...
Солта се използва в много месни производни за улавяне на вода и по този начин увеличава теглото на продукта.
Толкова пъти, в повечето случаи, солта е скритаа, тоест за неговото присъствие дори не се подозира, например в някои ефервесцентни таблетки аспирин, които носят 383 милиграма натрий на таблетка.
Тъй като се препоръчва по една таблетка на всеки 4 часа, те ще бъдат погълнати 2290 милиграма, тоест огромен 2,29 грама натрий, така че никой хипертоник дори да не ги „помирише“.
Вярно е, че аспиринът е излязъл от употреба, въпреки че в САЩ все още се предписва за предотвратяване на втори инфаркт или ангина пекторис, но у нас е "Протоколи" вместо това препоръчайте Парацетамол или Ибупрофен с толкова много или повече странични ефекти от традиционния Аспирин.