Яжте от буркани, тенденцията; здрави; който се грижи за околната среда
Ако ще ядете буркана, поне си заслужава. Под тази предпоставка авторът на книгата "Яжте буркана", Marta Vergés искаше да публикува над 60 вегански рецепти, лесни и здравословни и отговорни към здравето и околната среда, тъй като те се побират удобно в стъклен буркан. Но далеч от това да напомнят скучния и тъжен буркан за консервиране, който сме свикнали да виждаме в килера, те предлагат безкрайни цветни комбинации, които освен това са много практични при хранене в офиса и издържат до пет дни в хладилника.
От друга страна, предложените от автора рецепти не изискват голяма доработка по отношение на методите на готвене, тъй като, заявява тя, „след кратък период на ядене на повече сурова храна, забелязвате как небцето, докато възстановите удоволствието от оригиналните вкусове ". В този смисъл тя признава, че това „пробуждане“, преживяно от чувството за вкус, е ключово за разбирането на важността на поддържането на здравословна диета с течение на времето.
Как да си направите собствен буркан
- Обърнете внимание на реда на слоевете. Докато водните съставки трябва да се поставят в основата, листата винаги са възможно най-близо до капака. Също така избягвайте подправянето на съставките, за да удължите тяхното съхранение.
- Заложете на четирите вкуса. Не избирайте между кисело, сладко, горчиво и солено. Смесете всичко в една рецепта! По този начин, според автора, ще сте задоволили нервната си система.
- Включва „хрупкава“ съставка. "Ако резултатът е само мек, тялото по-късно ще поиска нещо хрупкаво. Намирането на различни текстури в буркана ще угоди на небцето ви и ще има засищащ ефект", казва Вергес.
- Стерилизирайте бурканите след всяка употреба. По този начин всички бактерии от предишното хранене се елиминират. Достатъчно е съдомиялна машина с висока температура.
- Не оставяйте въздух вътре в буркана. Някои бактерии се хранят с кислород. Ако не оставяме пространства с въздух вътре в кутиите, избягваме загубата на част от витамините и ензимите в храната.