Яжте хляб, добре е всяка балансирана диета да може и трябва да го включва

  • При балансирана диета 100 грама хляб на ден ви позволява да поддържате или дори да намалявате теглото в сравнение с други видове диета.
  • СЗО препоръчва 250 грама на ден, а в Испания сме на 100/150 грама.
  • Хлябът съдържа растителни протеини, фибри (особено ако е пълнозърнест), сложни хидрати, антиоксиданти, минерали, витамини, малко мазнини и никакъв холестерол.

яжте

В Испания потреблението на хляб е намаляло много през последните десетилетия. Ако през 1964 г. е било 368 грама на ден, през 2011 г. това количество е спаднало до 100/150 грама на ден. Ядем по-малко хляб, въпреки че той е един от основните традиционни елементи на диетата човек. Причината за тази ниска консумация вероятно е свързана с наднорменото тегло.

Според Ангелес Карбахал, професор по хранене във Фармацевтичния факултет на Университета Комплутенсе в Мадрид, всички балансирана диета може и трябва да включва хляб тъй като консумацията му по умерен начин покрива нашите хранителни нужди и ни държи далеч от прекалено ограничителните диети, които в много случаи обикновено водят до провал.

Основните диетични насоки като тази на Испанското дружество за обществено хранене изрично препоръчват яжте зърнени храни по време на основните хранения за деня. Сред тези възможни зърнени храни е опцията за хляб, чиято порция е между 50 и 70 грама. Световната здравна организация (СЗО) препоръчва прием на 250 грама хляб на ден, около 100 грама повече от средната консумация в Испания.

Най-новите проучвания сред испанското население показват, че при балансирана диета консумацията на 100 грама хляб на ден позволява да се поддържа или дори да се намали теглото в сравнение с други видове диета. „С икономическото и социално развитие от 70-те години настъпиха промени, свързани с престижа на храната, данните за наднорменото тегло се увеличиха и източниците на въглехидрати като хляб бяха първите, които бяха елиминирани от диетите, за да отслабнете, въпреки че имаше няма научна основа за това ", обяснява Карбахал.

Асоциацията на хляба с калорични храни като животински мазнини също може да повлияе, че елиминирането на тези мазнини от диетата също потиска придружаващия хляб. "Какво още, към 80-те години качеството на хляба в Испания в резултат на интензивното производство също страда за разлика от това, което се случи през последните години с появата на бутици за хляб и увеличаването на разнообразието от хлябове ", казва Карбахал.