Яжте бял или пълнозърнест хляб, който е най-добрият избор
Един от най-спорните хранителни дебати, който съществува днес, е свързан с вида хляб, който консумираме всеки ден. Смешното е, че много хора правят своя избор, без да знаят разликата в дълбочината между двата продукта. По-добър ли е бял хляб или пълнозърнест хляб?
Разбира се, хлябът е по-здравословен в своите пълнозърнести сортове, но повечето не разбират истинския защо. Изненадващ е броят на съмненията и митовете, които висят над една от най-известните храни на планетата.
Наистина ли хлябът ни кара да наддаваме и вреден ли е за здравето ни? По-добър ли е кафявият? Има неща, върху които трябва да се замислим, преди да направим изводи за това.
Пълнозърнестият хляб е по-питателен?
Под традиционния ви микс, хлябът се състои от три части след изпичането: триците, зародишът и нишестето. Тази структура е ключова за разбирането на разликата между белия и кафявия хляб.
Докато брашното в белия хляб е съставено само от нишесте, в пълнозърнестите продукти се съхраняват както триците, така и зародишите. Това позволява запазването на най-ценните хранителни вещества в пшеничното семе.
- Следователно това е сериозно погрешно да се смята, че цялостното му представяне има същите ефекти като диетичния продукт.
- Най-много ще може да осигури по-голям брой хранителни вещества при консумация на по-малки количества.
Цели ли са всички кафяви хлябове?
Това, че е кафяво, не винаги означава, че е изчерпателно. Честно казано, има някои изискани презентации, към които се добавя добавка с трици, за да се получи такова оцветяване.
Също така, някои теста обикновено са обогатени с различни витамини от група В и въпреки че може да бъде много убедително, това би било подобно на консумацията на бял хляб. Много хора вярват, че купуват цяла храна, базирана само на цвета на продукта. Най-лошото е, че магазините ги продават така, сякаш това са естествени продукти.