Ястия, съдържащи пребиотици; Новини-Медицински

Внимание: Тази страница е превод на тази страница първоначално на английски. Моля, обърнете внимание, тъй като преводите се генерират от машини, не че всички преводи ще бъдат перфектни. Този уебсайт и неговите страници са предназначени за четене на английски език. Всички преводи на този уебсайт и неговите уеб страници могат да бъдат неточни и неточни изцяло или частично. Този превод е предоставен за удобство.

Пребиотиците са несмилаеми полизахариди и олигозахариди, които стимулират растежа на полезните бактерии в храносмилателната система. Пребиотиците се считат за функционални храни, тъй като предлагат многобройни ползи за здравето и помощ при превенцията и лечението на заболявания и здравословни състояния.

Диетичното вещество трябва да отговаря на следните физиологични свойства, за да бъде определено като пребиотик:

Устояват на разграждането чрез стомашна киселина и ензимно разграждане от панкреатични и чревни ензими.
Той трябва да се ферментира селективно от чревни полезни бактерии като лактобацили и бифидобактерии, като по този начин насърчава неговата пролиферация и/или метаболитна активност.

Лактулозата и най-разтворимите фибри отговарят на тези съображения и се считат за пребиотици. Друга група пребиотици са инулиноподобните пребиотици. Тези олигозахариди (наричани още инулиноподобни фруктани) включват инулин, фрукто-олигозахариди (FOS) и галактоолигозахариди (GOS).

В рецензия от 2012 г. списание 3 Biotech посочва, че „въвеждането на функционални състави като пребиотици в диетата изглежда привлекателна възможност за подобряване на качеството на живот, изпълнен със затлъстяване, рак, свръхчувствителност, съдови заболявания и дегенеративни заболявания“. Примери за хранителни източници, богати на пребиотици, са корен от цикория, трици от лук, овесени ядки, пшеница, аспержи, зеленчуци от глухарче, артишок от ерусалим, банани, ечемик и ябълки.

Корен от цикория

Коренът от цикория е изключителен източник на пребиотични фибри инулин. Инулинът насърчава чревните бактерии, което подпомага храносмилането и намалява запека. Съобщава се, че корените на цикория предизвикват хипохолестеролемия, предпазват от хепатоцелуларни увреждания и инхибират липидната пероксидация. Освен това има антихипергликемичен ефект, регулира апетита и въглехидратния и липидния метаболизъм.

Лук

Лукът е подобряваща имунитета храна, богата на фруктани. Състоят се от инулин и FOS, които укрепват храносмилателната флора и помагат при разграждането на мазнините. Суровият лук също съдържа хром. Това засилва производството на инсулин, витамин С и кверцетин, който се бори със свободните радикали. Смята се, че лукът има противоракови и антибиотични свойства и може да се окаже полезен при сърдечни заболявания.

Овесена каша

Целият овес е богат на бета-глюканови влакна и устойчиво нишесте и е чудесен източник на пребиотици. Овесът увеличава здравословните чревни бактерии, което подобрява цялостното храносмилане. Той също така понижава нивата на LDL холестерола и стабилизира нивата на кръвната глюкоза. Овесът помага за контролиране на теглото, като насърчава ситостта.