Японски чийзкейк - Bekia Cocina
Тази рецепта ще ви хареса, защото това е различен начин да имате сирене у дома.
Съставки за минус 4 Повече хора
- 250 грама крема сирене
- 6яйца, разделени на жълтъци и белтъци
- 140 грама смляна или пудра захар
- 60 грама масло
- 100 милилитра мляко
- 60 грама брашно за сладкиши
- двайсет грама царевично нишесте
- 1настърган лимон
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- 1 щипка сол
Стъпка по стъпка рецепта
-
Загрейте фурната до 200 ºC с нагряване нагоре и надолу, без вентилатор.
Намажете 20 см форма с масло и брашно, без да оставяте празнина. Поставете кръг хартия за печене, покриваща дъното.
Загрейте вода в тенджера или голяма тенджера до кипене. Изключете котлона и поставете съд на върха на тигана, за да смесите тестото.
Изсипете крема сиренето и маслото в купата и разбийте, докато получите хомогенен крем.
Добавете половината от пудрата захар, жълтъците и млякото.
Добавете солта и лимоновата кора и извадете тенджерата с гореща вода.
Пресейте брашното заедно с царевичното нишесте в отделна купа.
Монтирайте белите в друг контейнер, докато се гъбят.
Добавете сметаната на зъбен камък или лимонов сок. Разбийте отново и добавете другата половина от смлената захар и разбийте, докато се получат меки върхове.
Добавете пресятото брашно и нишестето към сирената маса, жълтъците и захарта. Смесете добре.
Добавете разбитите белтъци към тестото и разбъркайте с бъркалка, докато сместа стане хомогенна.
Поставете формата в източник с гореща вода и поставете във фурната за 18 минути при 200 ºC. Намалете температурата до 160 ºC за 15 минути.
Оставете тортата във фурната за половин час с изключено това.
Пълна рецепта
Първоначално се нарича фува-фува, Японската торта е един от най-типичните десерти в Япония. Може да се каже, че японската торта със сирене е адаптация на класическата американска „торта със сирене“ с тази разлика, че има текстура, по-подобна на мус, за да угоди на вкуса на японците.