Японската диета е традиция, която все още продължава - Espai Daruma %%

Японската или уошуку диета се спазва най-вече в страната на изгряващото слънце. Освен това има международно признание, тъй като през 2013 г. влезе в списъка на нематериалното културно наследство на ЮНЕСКО. Зеленият чай, тофу, водорасли, соя, риба, ориз и мисо са едни от най-често срещаните храни в японските ястия.

диета

Един от най-традиционните хранителни модели, който все още е популярен в Япония днес, е ichi ju san sai (一 汁 三 菜). Това е начин на хранене, създаден за самураите през периода Муромачи (XIV-XVI). Този израз означава „една супа, три ястия“. Състои се от супа, която е придружена от основно ястие на основата на ориз. На свой ред на масата има още три ястия. Обикновено първо, състоящо се от парче риба; и две други, които съдържат храни, богати на минерали като гъби, зеленчуци или боб.