Японска диета или тайната на дълголетието Блогът на Dietética Casa Pià
Има много учени и диетолози, които насочват погледа си към японската гастрономия в търсене на хранителните ключове, които са скрити зад една от най-дълго живеещите популации на нашата планета.
Въпреки че разглеждаме някои от статистическите данни, направени в японската държава, най-изненадващите цифри са не толкова големият брой столетници, колкото ниските нива на затлъстяване, сърдечно-съдови проблеми, рак, холестерол и др ...
Обяснението за тези цифри се намира не само в количеството здравословни съставки, които тази кухня съхранява, но и в цял начин за разбиране на човешкото хранене, изпълнено с мъдрост и уважение към нашето тяло.
Преглеждайки основните стълбове, които правят тази кухня една от най-здравословните съществуващи, можем да отбележим как да умножим продължителността на живота си, като следваме някои от насоките на нейната диета .
Малки порции: Ежедневните калории в ежедневната японска диета обикновено не надвишават 2000 калории за жени и 2300 за мъже. Това е с 200 до 500 калории по-малко от нормалния възрастен на Запад.
Те постигат това, като концентрират всичко най-добро от храната на компактни и удобни порции, нещо, на което трябва да подражаваме, като променим размера на нашите порции в ежедневните менюта.
По този начин ще свикнем стомаха си да яде достатъчно и няма да обръщаме толкова внимание на това, което диктуват очите, избягвайки нежеланото чувство за пълна ситост, с което сме свикнали.
За да ни помогнем с тази задача, можем да имитираме японците и да намалим размера на нашите ястия и да използваме малки купички за ядене. Психологическият ефект е гарантиран.
Месо? соя !: Ако има диета с призвание да бъде веган, именно японската поставя зеленчуците в повечето от своите рецепти с водеща роля. Когато търсите протеин, който да ги придружава, няма съмнение кой е любимият, дори над рибите.
Това е соевият протеин, който под формата на тофу присъства всеки ден в японската диета, независимо дали като закуска, обяд или десерт. Много са учените, които приписват точно на соята отговорността за доброто японско здраве и ниския процент на някои видове рак като рак на гърдата, както и че е една от популациите с най-високо ниво на естрогени.
Но освен терапевтичните му ефекти, трябва да се каже, че тофуто е почти перфектна храна, която ще ни осигури голяма част от основните хранителни вещества, за да функционира, без никакви наситени мазнини и захари и поради неутралния си вкус можем да го включим във всякакви кулинарно творение това, което искаме.
Липсата на млечни животни: Можете ли да си представите да започнете деня с мисо и спанак супа вместо кафе с мляко?
Е, точно това правят в Япония, където присъствието на мляко, масло или сметана е почти анекдотично. Едва след Втората световна война диетата беше уестернизирана с въвеждането на някои млечни продукти, но преди всичко новите поколения са изкушени от тези храни.
Това е решаващ фактор за нивата на холестерола сред населението, което готви с малко мазнини и където наситените мазнини (от някои животински продукти) са минимални.
Зелен чай, напитка против стареене: Ако има японска съставка, която вече се е утвърдила силно в нашите супермаркети и хотелски заведения, това е зеленият чай.