Япония изоставя рибата заради здравето на месото

рибата

Плоча суши. (Снимка: Йошикадзу Цуно | AFP)

ТОКИО .- Япония е изправена пред най-голямата революция в своята история в хранителните навици. Според доклад на правителството, количеството месо, консумирано в японски домакинства, вече се изравнява с това на риба и черупчести мекотели.

Причините според данните, публикувани от японското правителство, са липсата на време, цената и фактът, че японците ядат все повече и повече извън дома.

До сега, балансът винаги е бил наклонен от страна на морските дарове по културно-исторически причини, които бяха поставили Япония като един от първите потребители на риба в света, изпреварвайки останалите по-развити страни и само зад някои изтъкнати риболовни държави като Малдивите или Исландия.

Но месните продукти постепенно затварят пропастта спрямо рибата, особено след края на Втората световна война (1939-45). Миналата година за първи път двата тигана от тази хранителна скала бяха на една и съща височина.

Според Бялата книга за рибарството от 2006 г., току-що публикувана от японското правителство, обемът на консумирана риба на глава от населението в японските домакинства през 2005 г. леко е намалял в сравнение с предходната година, до малко над 13 кг.

От своя страна, количеството месо, изядено от всеки човек у дома през същия този период продължи възходящата си тенденция от последните няколко години и също достигна 13 кг, постигайки техническа връзка с морски дарове.

Преди половин век, през 60-те години, ситуацията беше съвсем различна, тъй като в сравнение с 16 кг риба и черупчести мекотели, които всеки човек консумираше у дома всяка година, бяха изядени само шест килограма месни продукти.