Японец; n, луд по диетата Soria
За втора година група студенти по хранене от женския университет Baika в Осака (Япония) посети Сория, за да усвои особеностите на средиземноморската диета в провинцията. Хуан Мануел Руис Лисо, директор на FCCR, показа, че е огнеупорен като учител и като домакин.
Въпреки че Сория свиква с присъствието в по-голяма степен на чуждестранни туристи по улиците й, образът на голяма група японки, придружени от западняк със сива коса, продължава да предизвиква интереса на всички.
Този февруари изображението беше повторено за втора поредна година, Университет за жени Baika, Осака (Япония), Той реши, че Сория е идеалното място да завърши обучението на своите студенти от Факултета по хранене, благодарение на сътрудничеството на Научна фондация Caja Rural de Soria (FCCR) и негоримия директор Хуан Мануел Руис Лисо.
Това е учебно пътуване, в което са участвали 21 ученици, трима учители и преводач, а целта е не друго, а да се знае моделът, който Сория внася в Средиземноморска диета (DM).
В търсене на добра диета
Японците имат най-високата продължителност на живота в света със средно 83,84 години. Въпреки че дълголетието, здравето и щастието на японците са резултат от комбинация от множество фактори, многобройни проучвания определят като основен стълб диетата, която те следват в страната на изгряващото слънце от векове. Това се основава на висока консумация на риба, пълнозърнести храни, зеленчуци, тофу и комбу.
Понастоящем този начин на живот е застрашен от глобализацията, тъй като, според директора на научната фондация Caja Rural de Soria Хуан Мануел Руис Лисо, „в Япония те са много загрижени от разпространението на заведения за бързо хранене, които тук вече познаваме. Хамбургерите са евтини, рекламата привлича вниманието и генерира наркомани по цял свят ”. По този начин хипертонията, диабетът, затлъстяването и наднорменото тегло (болести от първия свят) започват да застрашават здравето на японското желязо.
Във факултета по хранене на женския университет „Байка“, със своя декан Шоко Хигашийоцуянаги Начело те предложиха да се борят с това чрез търсене на международни съюзници и най-доброто, което намериха, е средиземноморската диета, много подобна по характеристики на диетата Уашоку (традиционната японска).
В това търсене съдбата (или може би в по-голяма степен добре свършената работа) искаше Шоко Хигашийоцуанаги и Хуан Мануел Руис Лисо да се срещнат и оттогава японско-сорийският съюз е твърд и обещаващ. Освен това трябва да се помни, че провинцията е емблематична общност на DM на ЮНЕСКО.