Яйчни витамини и техните ползи за здравето
Не веднъж сме коментирали, че яйцата са много пълноценна храна. Време е да се задълбочим малко в химичния му състав и да го открием яйцето има всички витамини, от които се нуждаят хората, с изключение на витамин С. Проверете значението на тези основни компоненти и научете как да ги включите във вашата диета.
Хранителни свойства на яйцето
Катедрата по биология на птиците и птицевъдство към Университета на Тур, публикувана през 2019 г. а проучване където той оцени хранителните свойства на яйцето и неговите ползи за човешкото здраве след десетилетия, в които вашият консумация беше ограничено. В тази публикация се посочва, че както яйчните протеини са равномерно разпределени между белтъка и жълтъка, липидите, витамините и минералите са концентрирани по същество в яйцето. жълтък .
В допълнение, добавен към биологичната стойност на яйчните протеини и бионаличността на техните витамини, можем да намерим умерено съдържание на калории и наситени мастни киселини (SFA). Поради тази причина, международна статия изготвен с резултатите, получени в проучвания на Ветеринарномедицинския колеж в Чили, Автономния университет в Барселона и CEU Cardenal Herrera University в Кастелон де ла Плана, беше направено заключението, че яйцето е функционална храна. Това означава, че освен видовете хранителни вещества и съотношението на присъстващите в неговия химичен състав, съдържа съединения (като лизозим, овотрансферин или имуноглобулин Y) с биологична активност, която може да играе важна роля в лечението и профилактиката на хронични и инфекциозни заболявания.
Един от най-честите примери за ползите от яйцата е приносът му на витамин D. През юли 2019 г. изследователи от университета Комплутенсе в Мадрид Те стигнаха до заключението че консумацията на яйца от испанското население е била много ниска поради недостига на витамин D в страната. Всъщност, а положителна и значима връзка между увеличената консумация на яйца (измерена в грамове/ден) и серумната концентрация на витамин D при деца от 9 до 12 години.
Какво представляват витамините?
Витамините са Сложни органични вещества, необходими в малки количества за хората. Те обикновено изпълняват незаменима метаболитна мисия до такава степен, че ако в организма има ниски нива на определен витамин, могат да възникнат сериозни заболявания.