Яйчен хранителен състав, здравословни добродетели и митове
- Яйчни митове и хранителен състав
- Здравословни качества на яйцето
- Яйцето: от ферма до маса
- Как да държите яйцата у дома
- Използване на яйце в кухнята
- 7 съмнения относно яйцата
Актуализирано: 19 май 2020 г.
The яйце Това е питателна и многостранна храна в кухнята, която ще зарадва малки и големи. Той е бил част от човешката диета от незапомнени времена, а днес е станал толкова често срещан в нашите ястия, че почти би останал незабелязан, ако не беше заради лошата му репутация на заподозрян в повишаване на холестерола - нещо, което по-напред ще изясним-.
Като цяло яйцето е клетка, специализирана в сексуалното размножаване на вид, в който двама родители осигуряват гени за образуването на нов индивид. Този факт кара в него да се концентрира голяма част от хранителните вещества, които ще служат за развитието на ембриона и раждането на бебето, поради което то се слави като толкова хранително.
Яйчният протеин е този с най-висока биологична стойност в природата
На първо място, трябва да изясним, че родовият термин „яйце“ се разбира само като яйцата от жлъчката. Останалите яйца трябва да бъдат обозначени, като се посочат видовете, от които идват (гъше яйце, пъдпъдъче яйце и др.).