Яйце, холестерол и алергии

Яйцата полезни ли са или вредни за холестерола и алергиите?

алергии

Мария С. Алварес (Оренсе)

Пилешките яйца са източник на качествени протеини, множество витамини и минерали, а също и холестерол. Изглежда обаче, че холестеролът в яйцата не повишава нивата на този компонент в тялото, както другите храни, съдържащи транс-мазнини и наситени мазнини.

Въпреки че някои проучвания свързват консумацията на яйца и сърдечни заболявания, има много други диетични фактори, които съпътстват приема и влияят на тези открития. Комплектът храни, ядени с яйца (например бекон и преработени мазни меса), както и начинът на готвене (пържени храни, използващи некачествени мазнини) могат да увеличат риска от сърдечни заболявания повече от самите яйца. Поради тази причина тази храна не може да се оценява изолирано и само за съдържанието на холестерол, тъй като е отговорна за повишаването на холестерола в кръвта и риска от заболяване.

Днес препоръките за хранене ограничават диетичния холестерол, доколкото е възможно, с цел поддържане на приема под 300 милиграма (mg) на ден. Едно голямо яйце съдържа около 186 mg холестерол, който се намира в жълтъка.