Ядливите гъби помагат за предотвратяване на рак при мъжете РАДИОМИ

През последните десетилетия голяма част от световното население има диета с дефицит на протеини. Поради тази причина са проведени различни разследвания, които се стремят да получат храни с висока протеинова стойност като хранителен източник за консумация от човека. Увеличаването на населението, намаляването на площите за отглеждане и промените в условията на околната среда обаче направиха тези усилия недостатъчни.

Какво означава да се храниш добре?

Да се храните добре означава да включите плодове, зеленчуци и зърнени храни в ежедневната си диета. Въпреки това, консумацията на храни, които осигуряват протеини и други хранителни вещества, е важна, но не е достатъчна, освен това те трябва да бъдат здравословни. За да посочим няколко примера, аспержите и грейпфрутите имат качества, чиято консумация добавя стойност към нашето здраве. Първите съдържат фолиева киселина, която е необходима за контрола на хомоцистеин - вещество, чийто излишък увеличава риска от сърдечни заболявания - и също е от съществено значение по време на бременност, тъй като предпазва плода от дефекти на нервната тръба. Съдържанието му на антиоксиданти като бета-каротин и глутатион са от голямо значение, както и наличието на минерали като калий.

От своя страна грейпфрутът съдържа още бета-каротин и ликопен, като в последния е установено, че намалява риска от заразяване с рак на простатата. Има обаче не само храни, които се използват често, но и други като някои култивирани гъби, от които по-голямата част от населението знае малко, поради малката дифузия, която им се дава.

Наистина ли гъбите са алтернатива на храната?

Гъбите са известни най-вече на източните култури, особено Китай и Япония, заради техните лечебни свойства, приятен вкус и хранителна стойност. Те са били използвани като храна през всички епохи и във всички култури. Гъбите са основна храна в много страни от векове, а Япония е в челните редици на изследванията за техните ползи за здравето.