Ядки кашу ползите от ядките за здравето
The кашу Те произхождат от Бразилия и са научно известни като Anacardium occidentale, но също така и кашу, cojote или merey. Името му е дадено от обърнатата форма на сърцето, която ги характеризира, като значението на "ана", нагоре и "кардиум", сърце.
Плодът от кашу има две ядливи части: първата е пресен фалшив плод, който съдържа истинските (сушени) плодове. Този фалшив плод е жълтеникав на цвят, мек на консистенция и горчив на вкус. Когато обаче говорим за ядки от кашу, имаме предвид сушените плодове, които са заобиколени от обвивка и които трябва да бъдат извлечени за консумация. Кората се извлича чрез варене на пара, за да се неутрализират дразнещите съединения, съдържащи се в кората.