Ядки източник на хранителни вещества, витамини и минерали
Ядките се открояват с високото си съдържание на витамин Е, мощен естествен антиоксидант, който предпазва клетките от окислително увреждане.
Освен това те съдържат и витамини от група В като тиамин, ниацин и фолиева киселина.
В минералите ние откриваме магнезий, калций, калий, фосфор и цинк, наред с други.
Те също се характеризират с високия си прием на протеини, като заедно с бобовите растения са основните източници на тези хранителни вещества във вегетарианската диета и интересна алтернатива на животинските протеини при всеядното хранене.
Основният компонент на ядките са мазнините. Говорим между 50% и 60% от състава му. Но става въпрос за здравословни мазнини/EFE/AM Belinchón
В допълнение, многобройни научни изследвания показват, че консумацията на тези храни е полезна, тъй като помага за контролиране на нивата на холестерола и предотвратява развитието на заболявания като сърдечно-съдови заболявания или диабет.
Важно е обаче да се отбележи, че ефектът трябва да се приписва не само на ядките, но и на хранителния контекст, в който те са включени, т.е. на средиземноморския режим на хранене.
Как трябва да се консумират?
"В момента препоръката е да приемате шепа между 3 и 7 пъти седмично, т.е. приблизително 30-40 грама ядки", казва диетологът.
Препоръчва се да се консумират за предпочитане сурови, без добавена сол или захар и да не се пържат.
От друга страна, експертът посочва, че излишната консумация на сол допринася за повишаване на нивата на кръвното налягане, а сладките или пържените храни значително увеличават калорийния прием.