Яденето на въглехидрати ви прави дебели - по-добре със здравето
Колко пъти сте чували, че яденето на въглехидрати ви напълнява? Това е един от най-разпространените митове за храна сред населението. Мисълта за този мит се основава на „ако приемам въглехидрати през нощта, тъй като те ми осигуряват енергия, няма да я изразходвам докато спя и следователно тя ще се натрупва в мазнини“. Колко вярно е това?
Въглехидратите по време на вечеря ли ви напълняват?
Първо, удобно е да се изясни какво представляват въглехидратите. Захарите не са хранителна група, а хранително вещество, което ни дава енергия. Храните, които съдържат този макронутриент, са: грудки, зърнени храни, плодове и бобови растения.
Те се срещат и в ултрапреработени храни като сладкиши, производни на зърнени култури, сокове и др. въпреки това, Трябва да се има предвид, че въглехидратите на ултрапреработените се различават от тези на естествените храни.
Как действат въглехидратите при поглъщане?
Когато приемате въглехидрати, първото нещо, което тялото прави, е да попълни запасите от гликоген. Гликогенът е начинът на организма да съхранява глюкозата и то както в черния дроб, така и в мускулите.
След като тези резерви са пълни, останалата част от захарта (тази, която е в излишък) ще се трансформира в мазнина. Следователно е ситуация на излишък, когато резервите са пълни. Това може да се случи по всяко време на деня.
Влияе ли времето, в което приемаме въглехидрати?
Времето на деня, когато се консумират въглехидрати, обикновено не е важно.. Важното е видът храна, която ядете. Яденето на чиния с кафяв ориз не е същото като пица и колко пълни са вашите запаси от гликоген.
Идеалната ситуация би била въглехидратите, които се ядат на вечеря, да заменят енергийните разходи. Разбира се, в този случай ще се дава, стига да сте правили физически упражнения през деня, и не е попълван преди с други ястия.
В случай на въглехидрати, през деня не се произвежда същото количество инсулин, както през нощта. Извеждаме ги от кръвта по-бързо през деня, когато имаме най-добра толерантност. Това беше едно от нещата, които ни накараха да мислим преди години, че е по-добре да ги вземаме първо сутрин и да ги избягваме през нощта. Това се дължи на хормоналните циркадни ритми, които карат храната да се чувства различно в зависимост от времето на деня, според статия, публикувана в списание "Хранителни вещества".