Яденето на по-малко месо е ефективно за ограничаване на изменението на климата

Ако сте обзети от изменението на климата, можете да направите нещо просто: забравете за кебапа, освен ако не е вегетариански. Много изследвания, публикувани през последните месеци, твърдят, че ако искаме да спасим планетата и да забавим нейното затопляне, нашата хранителна система трябва да се промени радикално. А това означава да ядете по-малко месо. Тъй като искаме да спасим планетата, трябва да направим нашите ястия по-зелени. И се откажете (почти винаги) от бургера.

месо

Зеленчукова кайма: какви са рисковете от консумацията на текстурирана соя?

Знам повече

Климатичната спешност не чака: експерти от Междуправителствената група за изменение на климата (IPCC) от ООН преценява, че имаме само Остават ни само единадесет години, за да предотвратим повишаването на температурата на планетата над 1,5ºC. По-голямото увеличение, само с 0,5ºC повече, значително би влошило екстремните температури, суши и наводнения. Това, което слагаме в чинията, казват те, има значение за спасяването на планетата. И ни дават рецептата: нека ядем по-малко месо.

Фактът че всички спазваме веганска, вегетарианска или флекситарна диета (което включва месо само много от време на време) е от съществено значение за поддържане на глобалното затопляне в диапазона от 1,5 ° C. Ако сте среден всеяден гражданин, казват те, тази гъвкава диета включва ядене на 75% по-малко говеждо, 90% по-малко свинско и намаляване на броя на яйцата наполовина. Напротив, трябва да утроите консумацията на бобови растения и да ядете четири пъти повече семена и ядки.

Месо, 35 пъти по-вредно от чиния със зеленчуци

Нито биогорива, нито данъци върху въглерода. Всичко се сумира. Но отказът от месо и млечни продукти е най-важната услуга, която можем да направим за климата. Разследване в Nature обвинява производството на месо и мляко за 60% от парниковите газове, произведени от земеделската система. Освен това той не е много ефективен: макар да заема 83% от селскостопанската повърхност, налична в света, той произвежда само 18% от калориите и 37% от протеините, които всички ядем.

Най-новото проучване по въпроса, публикувано само преди няколко седмици, сочи в същата посока: според това изследване, говеждо филе има същия отпечатък на климата като 35 зеленчукови ястия35 зеленчукови ястия. Екипът от учени от университета в Оксфорд и Минесота потвърждава, че само като заместваме две от три хранения с ексклузивни порции зеленчуци, ние вече намаляваме CO2, който отделяме в атмосферата, с 60%.

Като оставим настрана жертвата на разумни същества за консумация от човека (ако можете), аргументите срещу месото са в центъра много високото му производство на замърсяващи газове. Като цяло кравите и овцете имат най-голям климатичен отпечатък. По този начин, за да получим 50 грама протеин от телешко или агнешко филе, ще изхвърлим съответно 17,7 килограма и 9,9 килограма CO2 в атмосферата. И още 5,4 килограма замърсяващи газове повече със сиренето.