Яденето на плодове при диабет - Форум за диабет
Много диабетици са под натиск да ограничат консумацията на плодове поради съдържанието на въглехидрати. Но ако спрем малко, ще видим, че повечето здравословни храни в природата имат повече или по-малко въглехидрати. Това включва плодове, зеленчуци и зеленчуци, пълнозърнести храни и мляко.
Съдържанието на захар и калории в повечето плодове всъщност е ниско до умерено, така че те могат да бъдат част от здравословна, балансирана диета за хора с диабет.
За съжаление, някои пациенти с диабет смятат плодовете за забранени храни. В тази статия ще се опитаме да демистифицираме това погрешно схващане.
Моята електронна книга за диабет
Състав на плодовете
Плодовете съдържат няколко важни съставки за правилното функциониране на тялото: вода, захари, фибри, витамини и минерали.
75-95% от теглото на плодовете е вода, така че допринася за добра хидратация, толкова важна при диабета. Това ги прави идеални за консумация през летните месеци, особено при малки деца и възрастни хора, които са по-уязвими от дехидратация.
Захари
Наличието на захари в плодовете е източник на противоречия за някои хора. Те имат три вида захари в променливи пропорции: фруктоза, глюкоза и захароза. Захарозата се нарича още трапезна захар, тъй като я използваме за подслаждане на храната. С храносмилането захарозата се превръща в глюкозна единица и фруктозна единица.
The фруктоза Това е най-разпространената захар в плодовете, съставляваща около 50%, поради което се нарича плодова захар и именно това й придава сладкия вкус.
Глюкозата е най-често срещаната захар в организма. Всички усвоени въглехидрати се превръщат в захар за усвояване. Глюкозата е основно хранително вещество, тъй като се използва от всички клетки в тялото за производство на енергия.
Въглехидратите (или въглехидратите) представляват 5-20% от съдържанието на плодовете. Пъпешът, динята и ягодите имат около 5%, докато бананът има 20% (wikipedia).
От гледна точка на контрола на кръвната захар от значение е количеството изядени въглехидрати, а не видът храна. Тоест, порция от 15 g въглехидрати от плодове, бобови растения, зърнени храни или газирана безалкохолна напитка прави същия ефект. Сега, естествено, има храни, които са по-здравословни от другите поради хранителните вещества, които те осигуряват.
Фибри
Плодовете имат разтворими и неразтворими влакна. Средно консумираме само 15 грама фибри на ден, когато се препоръчва около 30 грама. Фибрите ви карат да се чувствате по-сити, намалявайки глада.