Яденето на месо и други храни от животински произход предимства и недостатъци

През последните десетилетия се наблюдава силна тенденция към демонизиране на месото и други животински продукти. Всеки ден чувам повече неща като това, че тези храни „са лоши“, „те са вредни“, „че хората не са принудени да ядат месо“ и аргументи, които често нямат основание. И макар да е вярно, че вегетарианската или веганска диета може да бъде много пълноценна и здравословна, яденето на месо и храни от животински произход не е лошо или вредно. Както всичко има и своите предимства и недостатъци, но според мен има повече положителни фактори, отколкото отрицателни.

Ако някога сте си мислили, че трябва да спрете да ядете месо, защото е лошо или защото боли, този текст е за вас.

Първо бих искал да коментирам, че няма добри или лоши храни, във всеки случай има някои по-здравословни от други. Така че месото и животинските продукти не са лоши, въпреки че е вярно, че в тази група има някои храни, които са по-здравословни от други.

Предимства на яденето на месо и храни от животински произход:

Хранителните ползи от месото и други животински продукти са много. Следователно те никога не са преставали да бъдат необходими на човешкото същество. Вярно е, че в началото човешкото същество се е хранило само с продукти от растителен произход. Но тази практика трябваше да бъде изоставена много скоро поради много причини. По този начин човекът започва да включва храни от животински произход и до днес те не са спрели да играят основна роля в нашата диета.

Тук бих искал да цитирам заключението, постигнато на Световната конференция по храните, проведена през 1974 г. в разгара на хранителната криза, която гласи следното: „Храните от животински произход нямат магическа хранителна стойност, но поради своите особени характеристики и вкусови качества, правят ги необходими и предпочитани пред други източници на хранителни вещества. Въпреки че това е заключение, постигнато преди повече от 50 години, от моя гледна точка то е валидно и днес.

Но кои са тези особени характеристики, които правят храната от животински произход необходима на хората?

Според литературата една от характеристиките, които правят храните от животински произход уникални в сравнение с тези от животински произход, е, че първите се използват много добре от хората, защото са почти напълно усвоени. Около 96-97% от хранителните вещества, които те осигуряват, се абсорбират в храносмилателния тракт и в кръвта.

Нека сега изследваме какви са хранителните характеристики на месото и други продукти от животински произход, които ги правят необходима храна за хората.

Яжте месо: Протеини

Протеините са аминокиселинни съединения, които участват в множество физиологични процеси в тялото ни:

Поддържане, възстановяване и растеж на тъкани.
Производство на протеини, които циркулират в кръвта: хемоглобин, трансферин, феритин и др.
Мускулно производство на креатин. Протеините изграждат всички мускули в тялото ни.
Синтез на хормони, ензими и някои невротрансмитери. Това в общи линии означава, че протеините участват във всички реакции, протичащи в клетките на тялото, в храносмилането, в регулирането на метаболизма и в централната нервна система.
Образуване на коса, кожа и нокти.

Като се вземат предвид всички тези функции, протеините са от съществено значение и много важни за нашето хранене. Разбира се, те са не по-малко важни от другите хранителни вещества като мазнини и въглехидрати, те са също толкова важни.

Това след това ни кара да разберем значението на месото и животинските продукти. Вече видяхме, че тялото се нуждае от протеини и се нуждае от най-добро качество. И откъде мислите, че получаваме най-качествения протеин? ....

Яжте месо и протеини с висока биологична стойност

По-рано споменах, че протеините се състоят от аминокиселини. Има общо 20 аминокиселини и по отношение на храненето те се класифицират като основни и несъществени. Първите са от съществено значение за диетата, тъй като тялото ни не е способно да ги синтезира, те се нуждаят много от тях, но единственият начин да ги набавим е от храната. От друга страна, секундите не са необходими в диетата, тъй като тялото се нуждае от тях, но сам е в състояние да ги произведе.

Е, месото и животинските продукти са най-пълноценните протеини, защото съдържат всичките десет незаменими аминокиселини. Тоест те имат атрибута да доставят адекватно и много пълно снабдяване с аминокиселини. Растителните храни, от друга страна, не съдържат 10-те незаменими аминокиселини, следователно те не са протеини с високо качество или биологична стойност. В този смисъл животинските протеини са първокласни и затова са толкова необходими.

Освен това животинските протеини са лесно смилаеми. Около 95% от наличните в храната се усвояват и усвояват напълно, докато тези от растителен характер имат много по-ниски граници.

Въз основа на всичко по-горе, най-висококачествените протеини се получават от месо и животински продукти, което несъмнено е много конкурентно предимство.

Ядене на месо: Мазнини

Може да си помислим, че мазнините от месо и храни от животински произход са лоши и ни нараняват. Но не всичко е лошо и има много предимства на мазнините, от които трябва да се възползвате. Мазнините са основни хранителни вещества, които играят ключова роля в жизнените процеси на нашето тяло. Така че защо нещо, което е жизненоважно, би било лошо?

Мазнините от животински продукти имат три основни функции:

Подобрете вкусовете на храната
Улесняват усвояването на мастноразтворимите витамини и минерали, например витамин А, Е, D К.
Осигурете на тялото ни основни мазнини.