Яденето на гъби в El Parasol - Jardineria On
Обичате ли да ходите в гората да търсите гъби? Тези организми са много любопитни живи същества, до такава степен, че имат общи характеристики с растенията, а също и с животните. Спорите на нашите гъбични спътници са еквивалент на семена и фактът, че те трябва да „ядат“ дървета, може да ни напомни за нуждата ни от храна.
По света има безброй гъби, но една от най-интересните е чадър. Гъба, която има изискан вкус.
Характеристики на чадъра
Нашият герой е научно известен с името Macrolepiota procera. Популярно се нарича по различни начини: чадър, галамперна, кукурил. Принадлежи към семейство Agaricaceae и дава плод през есента, когато температурите започват да са ниски и обилни валежи. Лесно се различава, тъй като е доста голяма гъба, достигаща височина около 20-25 см, и ароматна.
С първите валежи спората пониква. Отначало придобива вдлъбната и затворена форма, покрита с кафяви люспи. След няколко дни ще се отвори, за да бъде напълно плосък, като чадърчето. Диаметърът му след отваряне може да бъде до 30см, с някакви люспички на върха, които лесно изчезват, ако ги надраскаме малко.
Чадърът е характерен за двоен пръстен това, което остава от първите му дни, бели чаршафи вижда се на гърба на сенника, в допълнение към тъмнокафяви точки че имат в стъблата.
Не ги бъркайте, може да се напиете
Въпреки че е много разпространена гъба в планината, трябва да бъдете много внимателни, за да не я объркате с другите. Когато говорим за гъби, е много важно да знаем добре как и тези, които са годни за консумация и отровни, тъй като в противен случай бихме могли да рискуваме собствения си живот, освен ако не получим медицинска помощ възможно най-скоро.
Чадърите могат да бъдат объркани с тези от жанра Лепиота. За разлика от Macrolepiota, тези гъбички са по-малки и въпреки че имат и пръстен, в този случай той е прост, който при някои видове може да бъде преместен отгоре надолу, когато е хлабав. В допълнение, трябва да имате предвид, че ако отрежете стъблото на чадъра, отнема много време, за да се окисли, тоест да придобие червеникав цвят. Тези от Lepiota ръждясват бързо.
Повечето Lepiota са токсични, тъй като съдържат аманитин, което е един от най-смъртоносните токсини там. Фаталната доза е само 0,1 mg/kg, тоест практически нищо, така че, настоявам, когато отидете да събирате гъби, ако не ги познавате много добре, направете снимка на Парасола и Лепиотата. По този начин ще ви бъде много по-лесно да ги идентифицирате in situ.