Ядене на яйца, със или без жълтък
Причини, поради които трябва да ядете цялото яйце
The яйца Те са една от основните храни в нашата диета, тъй като представляват висок източник на много полезни за здравето хранителни вещества. Въпреки това, през годините редица митове около тях, които са им осигурили неоправдана лоша репутация.
Днес все още има много хора, които продължават да мислят, че яйцата са вредни, защото влияят на холестерола и увеличават сърдечния риск. Освен това има хора, които вярват, че основният проблем на тази храна е жълтъкът, така че те са склонни да го изхвърлят и яжте само бялото, мислейки, че това е ключът към грижата за здравето и/или отслабването.
В момента обаче има достатъчно изследвания и доказателства, които да кажат, че това е голяма грешка. Ние ви казваме причини, поради които трябва да ядете цялото яйце (жълтък и бяло) за поддържане на разнообразна и балансирана диета.
Причини, поради които трябва да ядете цялото яйце
+ Яйцето е много пълноценна храна
В жълтъка (жълтата част) са хранителните вещества (витамини и минерали, необходими за здравето), а в белия са протеините. Той има само 70 калории (като плод) и е идеалното допълнение към пълната закуска, заедно с купичка овесени ядки, например.
+ Яйчният жълтък не повишава холестерола
Жълтъкът е богат на мазнини. Това със сигурност вече сте знаели, но съдържанието му е около 4 грама мазнини на яйце, от които само 1,5 са наситени мазнини, т.е. отрицателни. Останалото са ненаситени мазнини, които са много полезни за организма. През 1999 г. Харвардското училище за обществено здраве публикува резултатите от изследванията, проведени върху над 115 000 души. В този анализ те изследваха консумацията на яйца и здравето на мъжете и жените съответно за 8 и 14 години и стигнаха до извода, че здравият човек може яжте перфектно поне едно яйце на ден без повишаване нивата на холестерола по рисков начин. Тоест, холестеролният индекс на яйцата е много нисък и се компенсира с останалите хранителни вещества. Ако сте склонни да имате висок холестерол, можете да ограничите консумацията му малко, но да не го премахнете напълно, тъй като неговият протеинов индекс е от съществено значение за здравословното хранене. Единственият риск се появява в начина на приготвяне на яйцето, ако го ядем пържено, например, използваното масло ще включва мазнините, толкова опасни за здравето.