Ядем малко хляб, въпреки че сме основна част от средиземноморската диета - Diario de Gastronomía

Пшеницата, зърнените култури и хлябът са част от основната диета на човечеството от хилядолетия. Всъщност цивилизации като древна Месопотамия вече осъзнават нейното значение и имат съществена роля в диетата си. И в момента тези три елемента продължават да съставляват основата на средиземноморската хранителна пирамида, съставлявайки една от най-важните групи храни в ежедневната ни диета.

Консумацията на хляб в Испания обаче не спира да спада през последните години, така че в момента тя е 34,65 килограма на човек годишно, което означава спад с 1,4% в сравнение с консумираните количества само преди три години, през 2015 г. към данни на Министерството на земеделието, рибарството и храните.

Необходимо при балансирана диета

Но защо консумацията на хляб намалява? Според проучването Навици и консумация на хляб в Испания, проведено през 2017 г. от Simple Lógica за Хляб всеки ден —Инициатива, чиято цел е да популяризира познанията за храна, която е придружавала човека през цялата му история - сред причините, поради които испанците елиминират въглехидратите от диетата си, най-честите обяснения са:

29,2% казват, че са на диета без хляб.
24% не смятат за необходимо да се храните балансирано.
И 9,4% от анкетираните посочват, че тяхната причина е, че наддават на тегло.

Що се отнася обаче до хляба, не се взема предвид, че съдържанието на мазнини е ниско, между 1 и 3 грама мазнини на 100 грама. Освен това, заедно със зърнените култури, това е един от основните източници на енергия за нашето тяло, нещо, което трябва да се вземе предвид, предвид темпото на живот, което водим в момента.