Ябълков компот и сушени плодове Рецепти за гастрономия в Diario de Navarra
Изабел Усоз развихри тази класическа рецепта за компот за коледни дати. "Този компот е много типичен за планината Навара. Майка ми го е научила от баба си. Семейният обичай този десерт е винаги на вечерята на Бъдни вечер. Това е рецепта, която майка ми повтаря всяка Коледа (помня го откакто мога да си спомня.) Майка ми я помни с голяма обич, защото се присъединява към нея в дни на много тържества, когато семейството се събира в града, а също така разказва, че когато са убили прасето „El matacherri“ и са поканили роднини на вечеря и на съседите този компот никога не му липсваше “, спомня си Изабел.