Известни хора, които не ядат глутен от мода, ни нараняват много »
питам.- Но точно какво е глутенът?
Отговор.- Протеин, открит в някои зърнени култури (пшеница, овес и ръж), а не във всички.
.- Роден ли е целиакия или е направен?
R.- Роден. Разликата е във възрастта, на която е диагностицирана, което зависи от историята на живота ви. Може да се диагностицира до 70 години.
.- Много хора смятат, че „без глутен“ е прищявка като да си хипстър.
R.- Те са прави, макар че това е хронично заболяване, за някои хора то се превърна в мода. Но това вреди на пациентите, защото не придава значението, което заслужава. Хората не знаят дали това е прищявка или не, защото те се носят от теченията на известни диети без глутен. Който е несериозен, ни наранява. За някои това е мода, за други здраве.
.- Е, някои известни личности не ядат глутен, за да отслабнат.
R.- Това са тези, които изкривяват всичко. Не е полезно за отслабване и не е здравословно.
.- Въпросът за милиони долари, какво се случва, че преди това не е имало?
R.- Вярно е. На 38 години съм и преди 37 години, но бяхме малко и много малко познати. Сега благодарение на организациите ранната диагноза е стартирана и е известна. Предполагам, че много хора са починали, без да знаят. Така че сега трябва да знаете личната среда на всеки човек.
P.- Преди това Celiac звучеше като име на селска жена. Сега знаете какво е това?
R.- Имаме лека представа, но нямаме реални познания за това какво означава.
P.- На хляб, хляб. и целиакия, какво?
R.- Целиакия. зяпайте ... в случай, че видите нещо, което можете да ядете.
.- Скъпо е?
R.- Пазарната кошница на всяко домакинство не, конкретни продукти, много повече, до шест пъти.
.- Отнема ли повече време на целиакия да пазарува в супермаркета?
R.- Един наскоро диагностицира още два или три пъти, защото не е свикнал, но вече ветеран го прави за миг, той е механик.
.- Можеш ли да бъдеш щастлив в този живот без брашно?
R.- Много щастлив. Всъщност ние сме склонни да го използваме в много неща и той може да бъде изтрит. Не бъркайте брашното с въглехидратите. Давам ви пример, cod al pil pil. Винаги съм мислил, че е направено с брашно, не. Прави се за удобство, но може и без брашно, това, което се случва е, че трябва да дадете повече на ръката.
.- Предполагам, че тригонометрията не би го устройвала в училище.
R.- (Смее се) Бях много зле в това. Аз съм от Total Letters. Там дори с подкрепа.
P.- След няколко години няма да има храна с глутен?
R.- Може би. Ако сме склонни да се храним здравословно, може да бъде. Не само за целиакиите, но и за всички.
.- Това лекува ли?
R.- Не се лекува. Е за целия живот. Какво облекчава са симптомите, когато ядете глутен, без да знаете.