Източници на въглехидрати в диетата

На практика всички храни имат въглехидрати.

Има групи храни, които основно допринасят с нишесте, а други съдържат предимно прости захари:

Зърнени култури и техните производни, специално предоставят нишесте. Открояват се ориз (75%), тестени изделия (75%) и хляб (50%).
Зеленчуци, те допринасят нишесте и те имат средно съдържание между 55-60%. Открояват се нахут, грах, широк боб, леща и боб.
Клубени, основно осигуряват нишесте, най-представителен е картофът с 20% нишесте. Други са сладки картофи (сладки на вкус поради по-високото съдържание на прости захари), маниока и ямс.
Ядки, подчертава кестена с 30-40% от нишесте, отзад идват орехи, шам фъстък, лешници и бадеми.
Плодове, осигуряват глюкоза, фруктоза и несмилаеми въглехидрати (диетични фибри).
Зеленчуци и зеленчуци, Съдържанието на въглехидрати може да варира от 0,6% за спанак до 10% за артишок; те съдържат по-висок процент прости захари от нишестето, но преди всичко осигуряват несмилаеми въглехидрати (диетични фибри).
Мляко и неговите производни, основно осигуряват лактоза (4%).
Трапезна захар, е 100% захароза.
Пчелен мед, съдържа 80% глюкоза и фруктоза.
Месо, риба и яйца те са незначителен източник на въглехидрати. Гликогенът може да се намери в черния дроб, стридите и мидите.
Масла и мазнини, те не осигуряват въглехидрати.
Други храни като сладкиши, сладолед, сладкиши и безалкохолни напитки съдържат голямо количество захароза.