Източници на незаменими аминокиселини храни, които ги съдържат

източници

Не забравяйте, че някои растителни храни също са с високо съдържание на протеини.

Актуализирано: 3 февруари 2020 г.

The незаменими аминокиселини Те присъстват в храната, разпределени в повечето от тях. Въпреки това, само храни с протеин с висока биологична стойност съдържат всички тях. Тези храни са тези с протеини от животински произход: месо, колбаси и производни; риба и миди; яйца и производни храни; мляко и млечни продукти. По принцип, колкото повече протеин е храната, толкова по-важни аминокиселини тя ще осигури.

Това не означава, че растителните храни не съдържат незаменими аминокиселини, но обичайното е, че липсват някои (ограничаваща аминокиселина). Ако успеем да обединим две храни, които съдържат различни ограничаващи аминокиселини, от тази смес можем да получим пълен протеин с всички тези аминокиселини.

Най-ясният пример за получаване на протеин с висока биологична стойност от храни, които не са, е обединението на бобовите култури със зърнените култури. Лещата съдържа много малко от основната аминокиселина метионин. Оризът има недостиг на лизин. Като различни ограничаващи аминокиселини, ако тези две храни се съберат, се получава пълен протеин.