Изследването разкрива диетата на Мексико Сити в Колония

диетата

*** Местното население не харесваше вкуса на говеждото месо, те предпочитаха зеленчуците, докато кастите консумираха говежди продукти и плодове, донесени от чужбина

*** Горното е определено от химическо и историческо проучване, проведено върху 40 скелета на индивиди от тези две групи от населението, живели преди 400 години.


По време на Колонията коренното население, населявало Мексико Сити, основно яде царевица и зеленчуци, докато „говеждото им се струва, че има лош вкус и е много скъпо“. Това може да бъде проверено чрез химически и исторически анализ, извършен върху 40 скелета на индивиди, живели преди 400 години.

Докторът по физическа антропология Оана дел Кастило, прикрепен към Центъра INAH-Yucatán, подчерта, че „всичко, което консумира човек, е регистрирано в скелета му“. Под тази предпоставка той се зае със задачата да изследва скелетните останки от две колекции: едната от болницата Сан Хосе де лос Натуралес, където се грижеха за коренното население, а другата от болницата Сан Хуан де Диос, където кастите, двамата функционирали в Мексико Сити през XVII и XVIII век.

Участвайки в семинара по медицинска антропология, организиран от Националния институт по антропология и история (INAH), с тема Кажете ми какво ядете ... хранене и здравословни условия в древни местни и кастови популации. През 17 и 18 век изследователят обяснява, че целта на изследването е да се знае дали и двете групи от населението имат една и съща диета и какво е било въздействието върху тяхното здраве.

Дел Кастило обясни, че анализираните костни останки имат по-висок дял от стронциеви следи, химичен елемент, открит в растенията, които се придържат към костите на коренното население, за разлика от това, което е открито в костите на кастите, където количеството магнезий и цинк е по-висока, което показва консумацията на месо и неговите производни.