Изследователите откриват как мнението за сладкия вкус се коригира в отговор на диетата;
Внимание: Тази страница е превод на тази страница първоначално на английски. Моля, обърнете внимание, тъй като преводите се генерират от машини, не че всички преводи ще бъдат перфектни. Този уебсайт и неговите страници са предназначени за четене на английски език. Всички преводи на този уебсайт и неговите уеб страници могат да бъдат неточни и неточни изцяло или частично. Този превод е предоставен за удобство.
Изследователи от Университета в Сидни откриха основната наука за това как възприемането на сладки зъби се коригира в отговор на различни диети. Въпреки че отдавна е известно, че храната може да има различен вкус въз основа на предишен опит, досега не сме знаели молекулярните пътища, които контролират този ефект.
Професор Грег Нийли от Центъра на Чарлз Пъркинс и Училището за битови и екологични науки с професор Цяопин Уанг (преди в Центъра на Чарлз Пъркинс, а сега със седалище в Университета Сун Ятсен, Китай) използва оцетни мухи за изучаване на сладък вкус. Те научиха, че вкусът е силно субективен въз основа на предишния опит.
Професор Нийли каза, че са научили четири важни неща:
1. Храната, която животните ядат, може да промени начина, по който възприемат бъдещата храна.
2. Тази реакция използва същата техника, която мозъкът използва, за да се научи.
3. Пътеки, които могат да удължат срока на годност, също са участвали в увеличаването на възприемането на вкуса, а също така е установено, че диетите върху оцетовите мухи, които представляват дълъг живот, увеличават възприемането на вкуса.
4. Продължителността на живота, ученето и сензорното мнение са свързани по начини, които тепърва започваме да разбираме.
Установихме, че „езикът“ на оцетната муха - тествайте сензорите на хоботчето и предните крака - може да научи нещата, използвайки същите молекулярни пътища, които мозъкът на мухата използва, за да научи нещата. Централно за това е невротрансмитерът допамин.
Оказва се, че това са и същите химически пътища, които хората използват, за да научат и запомнят всякакви неща. Това всъщност подчертава как ученето е феномен на цялото тяло; и беше пълна изненада за нас. "
Професор Грег Нийли, Център Чарлз Пъркинс и Училище за науки за живота и околната среда