Изследователите от UAL откриват изключително съдържание на омега-3 в праисторически бизони
Чуйте новините
Изходната хипотеза, предложена от изследователите, водена от професор Хосе Луис Гил Гереро, член на Кампуса на върховите постижения в областта на хранително-вкусовата промишленост в Департамента по агрономия (Област на хранителните технологии) на Университета в Алмерия, е, че в Европа по време на ледовете Възраст и непосредствени времена, подкожната мазнина на големите бозайници играе съществена роля в храненето на човешките ловци от палеолита и мезолита, като източник не само на енергия, но и на омега-3 и омега-6 мастни киселини.
Значение на работата
Омега-3 киселините са от съществено значение за живота. Те са предшественици на хормони и съставни части на клетъчните мембрани в мозъка, освен че изпълняват много други функции за живота и здравето. Недостатъчният му прием води до появата на много патологии, психични (депресия, дефицит на внимание и др.), Сърдечно-съдови (артериосклероза, хипертония и други), репродуктивни, ендокринни, дермални и много други.
Знанието за наличието на омега-3 мастни киселини за хората в праисторическите времена е изключително важно, тъй като могат да се направят полезни заключения относно здравословните хранителни навици за хората днес. Тоест, освен факта, че знанието има вътрешен интерес сам по себе си, фактът за изясняване на хранителните навици на хората в праисторията би ни позволил да ги свържем с болестите по онова време (те са известни благодарение на костните останки), за да се установят насоки за хранене и по този начин да се подобри храненето на сегашните хора.
Какво е изучавано преди по тази тема
В статията ни преди година беше разкрит профилът на мастните киселини на подкожните тъкани на няколко животни от ледниковия период, в края на палеолитния период: два мамута, два коня и два бизона. В тази работа в подкожните мастни тъкани на тези животни са открити омега-3 и омега-6 мастни киселини, в някои случаи в много високи концентрации, които биха могли да допринесат за задоволяване на нуждите на тези хранителни вещества за човешките ловци по това време.
Праисторически контекст
Мезолитът е преходен период за ловци-събирачи в Европа, започващ преди около 10 000 години. Те вече бяха мъже от нашия вид (Homo sapiens sapiens). Освен лова, който те практикуваха като основен хранителен ресурс, продуктите от колекцията (корени, насекоми, семена и др.) Постепенно заемаха важна роля в диетата, макар и незначителна, и в края на този период земеделието ще се развива в някои райони на плодородния полумесец.