Изследователите от Кордован създават атлас за консистенция на храна за лечение на дисфагия
Въпреки че може да изглежда по друг начин, вниманието на медицинските науки не е насочено само към коронавируса. Малко име, но широко разпространено неразположение е дисфагия. Това е името, дадено на трудността при прехвърляне на храна от устата в стомаха. Някои от неговите симптоми са неспособността да се приготви хранителния болус, прекомерното лигавене, задавяне, кашлица, усещане за запушване на храната и болка при преглъщане.
Това е нарушение на преглъщането с различна степен на тежест. От нещо незначително, което се решава чрез модифициране на храните, които се консумират ежедневно, до екстремни случаи, когато е необходимо да се променят дори течностите, които пациентът консумира.
Екип от изследователи от Школа по хранене към Националния университет в Кордоба разработен a Фотографски атлас на хранителни консистенции. Този инструмент ще улесни цялостната работа при лечението на хора с дисфагия, разстройство, което причинява затруднено преглъщане. Атласът е валидиран за клинична употреба и е достъпен в дигиталната си версия за цялата общност. Окончателната му версия включва седем консистенции храни, три от сгъстените течности и група храни, които представляват риск от аспирация.
„Консистенциите се основаваха на класификациите, предложени от Националната диета за дисфагия в Съединените щати, Системата за класификация на възможностите за хранене и пиене (EDACS) - насочена към популацията с церебрална парализа - и Международната инициатива за диета при дисфагия, най-много последните от всички, публикувани през 2017 г. “, обясни София Лучано от екипа, създал атласа.
Хлъзгави храни
„Трудността при лечението на хора с дисфагия е разликата между това, което казват специалистите, и това, което разбират, а след това правят членовете на семейството и болногледачите. Техническите показания и начина, по който те се предават, често са трудни за усвояване, затова създадохме този инструмент, за да обединим един език и да го представим по прост начин ”, подчертава Мария Пилар Родригес Марко, един от авторите.