Изпробвана Асоциация на потребителите на корен от магданоз

Гъвкавият и ароматен корен от магданоз е пълен с хранителни вещества, прилича на пащърнак и има вкус на смес от целина и моркови. Въпреки че не се използва широко в Съединените щати, той е често срещана съставка в Холандия, Германия и Полша.

потребителите

От д-р Джоузеф Меркола, 6 юли 2019 г.

История накратко

Коренът от магданоз е детоксикиращо средство, има противовъзпалителни свойства и е с високо съдържание на фибри, за да подпомогне полезния ви чревен микробиом и имунната система; високите нива на флавоноиди облекчават оксидативния стрес и високите нива на калий могат да предпазят от високо кръвно налягане, инсулт и други сърдечни заболявания

  • Коренът от магданоз има дълъг вегетационен период и може да цъфти в контейнери, когато саксиите са дълбоки; може да се яде варено или сурово, в супи, яхнии и салати, или варено в вкусна чаша чай

Повечето зеленчуци са с ниско съдържание на калории и нетни въглехидрати, докато са с високо съдържание на здравословни фибри, витамини и ценни минерали. Зеленчуците обикновено са хранителна основа за оптимално здраве и здравословна диета. Повечето съдържат различни антиоксиданти и други съединения за борба с болестите.

Химикалите, открити в растенията, се наричат ​​фитохимикали и помагат за намаляване на възпалението и елиминиране на канцерогените, докато други химикали могат да помогнат за регулиране на скоростта на клетъчно размножаване, автофагия и поддържане на ДНК.

Много от ползите, свързани със зеленчуците, са свързани с високото съдържание на фибри, което чревните ви бактерии разграждат до късоверижни мастни киселини. Доказано е, че тези мастни киселини с къса верига намаляват риска от възпалителни заболявания.

В зеленчуковия свят повечето могат да се ядат от върха до корените. Докато наземната зеленчукова порция получава най-голямо внимание, клубените са най-добрите. Кореновите зеленчуци растат под земята в основата на растението, но не всички са наистина корени.

В някои случаи те са по-големи израстъци, отговорни за съхраняването на хранителни вещества за хранене на растението през студените бавно растящи месеци. Пример за луковичен кореноплоден зеленчук включва копър и лук, докато морковите, пащърнакът и коренът от магданоз са добри примери за кореноплодни растения.

Какво е корен от магданоз?

Ако пащърнакът е забравеният роднина на моркова, може би дори не сте чували за корен от магданоз. Въпреки че не се използва широко в Съединените щати, той е често срещана съставка в Холандия, Германия и Полша.

Вкусът на корен от магданоз е описан като смес от морков и целина. Понякога се нарича хамбургски магданоз, вкоренен магданоз или магданоз от корена на ряпа. Въпреки че изглежда измамно подобен на пащърнак, коренът от магданоз е по-бял и обикновено се продава със стъблото, подобно на магданоза.

Изберете твърд корен от магданоз, който може да има единичен или двоен корен. Те могат да се консумират сурови или варени и могат да се белят преди това, по същия начин, по който бихте обелили морков. Листата в корен от магданоз могат да се използват като обикновения магданоз, но те са по-сурови и вкусът е по-силен.

Коренът на магданоза може да нарасне до 6 инча дължина с диаметър два инча. Зеленчукът е ароматен и понякога се използва като билка. Коренът има гладка, кремообразна текстура при варене, но е свеж и нежен, когато е суров. Култивираните сортове се срещат в Северното полукълбо, но остават важен зеленчук в кухнята на Централна и Източна Европа.

Тъй като има дълъг вегетационен период, той често се счита за зимен корен и е съчетан с моркови, картофи, ряпа и лук. Коренът от магданоз често се използва в супи и яхнии, но когато се приготвя самостоятелно, може да се използва за кремообразни, приготвени на пара или варени супи.

Неговите ползи за здравето вероятно са свързани с висока хранителна стойност

Свободните радикали са силно нестабилни и се генерират от човешкото тяло чрез различни системи, включително упражнения и метаболизъм. Вашето тяло се нуждае от баланс между свободните радикали и антиоксидантите, за да поддържа оптимална физиологична функция. Ако свободните радикали надвишават способността на организма да ги регулира, възниква оксидативен стрес.

Когато молекулите на кислорода се разделят на атоми с несдвоен електрон, те се превръщат в нестабилни свободни радикали. Небалансираната електрическа активност търси други атоми, с които да се свърже. Когато това продължава, той произвежда оксидативен стрес, който може да увреди клетките в тялото и да доведе до различни заболявания.

Освен това излагането на източници като цигарен дим, замърсяване на въздуха и слънчева светлина може да увеличи производството на свободни радикали. Оксидативният стрес, предизвикан от твърде много свободни радикали, играе роля в развитието на рак, сърдечно-съдови заболявания, болест на Алцхаймер и очни заболявания.

С напредване на възрастта тялото губи способността си ефективно да се бори със свободните радикали, което води до оксидативен стрес и допълнителни увреждания. Антиоксидантните молекули могат да противодействат на оксидативния стрес. Вашето тяло прави някои от тях, а някои се набавят от храната. Общите антиоксиданти включват:

  • Витамини А, С и Е
  • Бета каротин
  • Ликопен
  • Лутеин
  • Селен

Коренът от магданоз е пълен с хранителни вещества, включително витамини и антиоксиданти, много от които са отговорни за ползите за здравето, свързани с яденето на грудката.

Миристицинът и целината са масла, които изследователите са установили, че се намират в корен от магданоз, до голяма степен отговорен за широкия спектър на антиоксидантна активност, чернодробна защита, аналгетични и гастропротективни.