Изправени сме пред диета с голям канцерогенен потенциал
КАРЦИНОГЕН: който причинява рак или благоприятства появата му.
Диетата е много важна, каза още Хипократ с фразата „Направете храната най-доброто лекарство“.
Трябва да мислите, че от момента на раждането ни до смъртта има едно нещо, което правим всеки ден, дори няколко пъти в най-добрите случаи: Яжте... Следователно, ако се храним балансирано и здравословно, ние си помагаме през целия си живот, в противен случай влизаме във фаза на непрекъсната агресия, която в крайна сметка ще ни наложи висока цена, казва Д-р Хелена Рутлант, Ръководител на нашата онкологична линия и специалист по хранене (Clínica Corachán de Barcelona).
1. В какво грешим, когато избираме диетата си?
Д-р Rutllant е решителна с отговора си: "Ние изоставихме диетата на нашите баби". Преминали сте от прекарване на часове в кухнята до прекарване само на няколко минути в отопление или пържене на предварително приготвени ястия. Предпочитаме да ядем високо рафинирани храни. Настояваме да ядем плодове и зеленчуци извън сезона.
Преди хората да купуват близки продукти, понякога дори директно на фермера и той яде това, което сезонът на годината дава, през зимата плодовете, които изобилстват, са портокалите, богати на витамин С, полезни за лигавиците и при настинки, а през лятото плодове като диня или пъпеш много богати на вода, които ни помагат да избегнем дехидратация в случай на обилно изпотяване.
Започнахме да правим нещата погрешно когато искахме да имаме всички плодове и зеленчуци по всяко време на годината. Кога ние променяме хода на природата изкривяваме равновесие и не само това е единственият проблем.
Искаме растението да расте бързо и да не се разболява, когато дълбоко в себе си, че растението трябва да положи усилия да расте, ще ни помогне да развием защитни механизми и да бъдем по-устойчиви. Пример е в плод, маки, Расте при екстремни условия на температура и суша в Чили, веднага след като се искаше да расте в по-удобни райони, се видя, че плодовете съдържат по-малко антиоксидантна сила, съдържат повече вода и имат голяма част от свойствата си.)
Когато използваме толкова много продукти за „защита на растението“ от външни агенти, дълбоко в себе си блокираме вродената способност на растението да се защитава и едновременно го караме да абсорбира замърсители през почвата, листата и плодовете ... Имаме ясен пример с чесън и гъби, Те са способни да поемат всичко, което съдържа околната почва. Следователно, ако замърсим земеделска земя, плодовете в крайна сметка ще включват всички тези токсини.
2. Обществото, в което живеем
Имаше основен поврат през 60-те и 70-те години, през този период се наблюдава подобряване на жизнения стандарт на много семейства и консумацията на животински протеин се е увеличила значително в ущърб на намаляване на консумацията на растителен протеин, бобови растения, което беше най-големият източник на протеин в много домакинства. Почти паралелно започна да се консумира по-голям брой преработени и рафинирани храни и т.н.
В продължение на много години се консумира хляб, приготвен от нерафинирани пълнозърнести брашна, които бяха трудни за дъвчене, очевидно не особено апетитни, сравними с настоящите бели, меки и пухкави хлябове ... Днес използваме възможно най-белите и рафинирани брашна, намалявайки капацитетът, който зърнените култури ни осигуряват с толкова интересни фибри за профилактика на важни патологии на колоректално ниво.
Плащаме за естетика, ядем през очите, Предпочитаме огромна, лъскава и безупречна ябълка, независимо дали това, което я кара да блести, е слой от восък или пластмаса, може би не силно препоръчителен за нашето здраве, поне взет в излишък.
Точно както искаме растението да расте бързо и здраво, ние правим същото с животните, лекуваме ги, за да не се разболеят, „надуваме“ ги да ядат фураж с продукти, така че да достигнат голямо тегло в кратък период от време и всичко това се натрупва в този организъм, който рано или късно ще попадне на нашата трапеза.
Ако съберем всички тези промени и ги удължим с течение на времето, ще се съгласим да кажем това „Изправени сме пред диета с много повече канцерогенен потенциал“. Ако към всичко това добавим фактори като: пушене, замърсяване, стрес, безсъние, електромагнитни вълни ... „Залагаме на болно общество“. Но за щастие има сектор от населението, чувствителен към въпроса, който търси храна без замърсители, през сезона, който се ангажира да се върне в провинцията, като е свой собствен производител и/или доставчик на храна, живеещ в спокоен и здравословен начин.